開江的特產是什麼

　　甘棠饊子是四川省達州市開江縣甘棠鎮的特產。開江的油炸饊子，以甘棠鎮的引人注目。甘棠的饊子股細條勻，焦酥香脆，色澤豔麗，造型美觀。饊子，本來是回族待客、送禮、過節的傳統食品。

　　開江的美食特產有：任市板鴨、達州脆李、開江豆筍、鳳絲仙人掌、綠香豆筍、甘棠饊子等特產。

　　開江即開江縣。開江縣，隸屬於四川省達州市。南北朝西魏廢帝二年（553），設定新寧縣。民國三年（1914）8月，更名為開江縣。

　　冰薄月餅：開縣冰薄月餅為原川東著名傳統特產，技藝世代相傳，至今已有３００多年曆史。冰薄月餅因摻有細顆粒冰糖，形圓薄而名。食之鬆脆、清香甜蜜，為糕點佳品。

　　柑橘：形如鵝蛋，開縣人又稱為“鵝蛋柑”。一般在１１月下旬成熟。其果色形俱佳、果肉細嫩化渣、酸甜適度、無核或少核，品質上乘，適鮮食。也可加工果汁，果汁橙黃色，組織均勻，熱穩定性好，有香氣。１９７８年，獲“四川省重大科技成果”三等獎，此後，在全國果品鑑評中６次蟬聯“錦橙組”第一名。

　　巴山魔芋：魔芋又稱作麻芋、鬼芋。生長在開縣北部山區的關面、滿月、白泉、譚家、大進、河堰、麻柳、紫水等中高山地。由於得天獨厚的土質與氣候條件，多年來，成為這些鄉鎮山區農民的習慣栽培作物。以前多以自食為主。隨著市場經濟的發展和農業產業結構的調整，山區農民生產極積性提高，按照產業化經營的路子，不斷擴大魔芋的栽種面積，到２００３年，已發展魔芋６６７公頃。

　　龍鬚牛肉與香辣毛牛肉：龍鬚牛肉採用黃牛精肉，根椐不同口味，新增白砂糖、植物油、天然香料、麻辣調料等，經醃漬烘乾、挑絲等工序製作而成。因配料獨特，色澤紅亮，肉香濃郁，回味悠長，纖維均勻，形如龍鬚，故名為龍鬚牛肉。香辣毛牛肉系開縣傳承百年的老字號“香椒牛肉乾”發展而成的地方特產。選用優質黃牛，定點屠宰後取其無油脂、無粘膜的精肉，配以天然調料，文火翻炒８個小時以上，使其蓬鬆，長上金黃色“毛茸”。