開火鍋店有什麼技巧

　　1、店面一定要大。咱們都知道，吃完火鍋身上必定會留下吃過的痕跡，那就是火鍋的氣味，我想，這不管是誰都不喜歡的。而在這種情況下，如果咱們的店鋪面積夠寬敞，通風性好，那這樣的尷尬是不是就會降低很多呢？另外，吃火鍋咱也是圖一個熱鬧，如果兩桌人都快要湊一桌吃了，這消費起來的心裡也是不會很愉快的。

　　2、裝修要有特色。在如今的美食街上，差不多是隔兩三家就會出現一家火鍋店，而這種情況下，吸睛度就起著至關重要的作用了。如果你在裝修上更勝一籌，那你就不用擔心沒有新顧客了。新顧客能夠成功的進入你的店鋪，那你就已經成功了一大半了，另外，如果你的裝修特色表達的淋漓盡致，能夠讓顧客在食用的過程中完全融入其中，那你離成功也就不遠了。當然，也不是說一定要裝修的多麼有特色，其實做到乾淨整潔，看起來舒服，那就已經是很成功了。

　　3、店鋪位置一定要方便。雖然有句老話叫做：酒香不怕巷子深，但是在這個前提下，也是要耗費時間，耗費精力的。咱們都知道，現在的生活是快節奏生活，如果吃個飯在路程上都要花費幾個小時，那即使你的味道再好，相信在客流量上也一定達不到很高。所以在開始選店鋪地址的時候，一定要看交通是否方便。

　　我們都知道萬事開頭難，在要準備開一家店鋪的時候，往往也是最繁瑣、最耗費精力的時候，而在這種情況下，很多人就想要偷懶，認為差不多就可以了，但是殊不知，就因為在這個環節上的疏忽，而導致在後麵店鋪運營的時候出現很多的問題。事無鉅細，咱做事也不要怕麻煩，畢竟到最後受益的也是自己呀。

　　第一是先要選好水果店店址。選擇車站、碼頭、菜市、醫院附近。車站、碼頭的特點就是旅客多，人流量大。醫院，很多去看望病人的家屬及親朋好友會在醫院附近買水果。第二是水果一定要新鮮。在進貨的時候，要多去水果批發市場，瞭解各種水果的價格，貨比三家，仔細檢視水果的成色和新鮮程度。第三是水果種類齊全，花樣眾多。會顯得水果店規模大，經營的時間久，值得信耐。第四是水果的擺設需整齊、陳列整潔。營造一種清新、乾淨的感覺。第五是適當進行促銷，以吸引顧客的消費。

　　1、主題陳列。主題陳列，就是在賣場內創造出一個場景，表現一定的主題和內涵，使顧客產生一種新奇、與眾不同的感覺，水果加盟不知不覺中對號入座，讓消費者更願意欣賞和自由選擇，讓水果超市更具生命力。主題的具體劃分可根據場地、環境、季節等實際情況而分為：口味最佳區和營養最豐富區；老人區和小孩區；當季區和反季區；本週銷售冠軍區和本週最實惠賣價區等等。

　　2、新鮮原則。水果在銷售區域進行陳列之前，必須進行質檢，確保所有貨架上的水果符合優良品質的標準，體現出水果經營的“新鮮”宗旨。水果加盟一旦發現腐爛、變質的水果，要第一時間挑揀出來，以免影響銷售。

　　3、豐滿原則。水果的陳列要豐滿、貨多，起到吸引顧客、貨優價平的作用，堅決杜絕缺貨、少貨。

　　4、色彩搭配原則。水果的顏色豐富、色彩鮮豔，陳列的顏色適當組合、搭配，能充分體現出水果的豐富性、變化性，既能給顧客賞心悅目、不停變化的新鮮感，又能較好地促銷所陳列的水果，這一點是水果陳列的技巧所在。如：紫色的葡萄，紅色的蘋果、金色的橙子、綠色的啤梨搭配在一起會產生五彩繽紛的色彩效果。

　　5、防損耗原則。水果在陳列時必須考慮不同商品的特性，選擇正確的道具、方法、陳列溫度，否則將因不當的陳列而造成損耗。如桃子比較怕壓且容易生熱，所以陳列時不能堆放；蘋果對香蕉、獼猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易導致其他水果過快變壞。水果的陳列面積必須與週轉量比例適當。若比例過大，則水果在貨架的滯留時間長；若比例過小，則每日補貨的次數頻繁。還要注意當前溫度、溼度下，此種水果所能維持的生命期。

　　6、先進先出原則。如果同一品種在不同時間分幾批進貨，先進先出是判斷哪一批商品先陳列銷售的原則。水果的週轉期短、質量變化快，堅持這一原則至關重要。

　　7、季節性原則。水果的經營具有非常強的季節性，不同的季節有相應的水果上市。因此水果的陳列應因時而變，將新上市的品種陳列在明顯的地方，更好滿足顧客的新需求。

　　8、清潔衛生原則。清潔處理後才陳列出的水果賣相好，比較好銷售。陳列區域、裝置、陳列用的器具是否清潔衛生，也影響顧客的購買慾。

　　水果店一般都是需要一個門店的，而且開個水果店要一定的人脈和經驗，能夠了解市場行情和天氣變化，這樣就能夠知道選擇銷售什麼水果。雖然開水果店有一些桎梏，但是2020年開水果店的前景還是非常不錯的。