開紅酒的小竅門有什麼

　　1、厚書開瓶法。在沒有開瓶器的時候，可以藉助一本厚書開啟紅酒。首先，準備一本厚書，用一隻手將其按在牆上，再用另一隻手握住酒瓶瓶身，將酒瓶底部對著厚書中央砸下，重複幾次，就可以看見紅酒瓶塞慢慢升起。

　　2、小刀開瓶法。紅酒的瓶塞還可以用水果刀開啟，小刀開瓶法的關鍵是要找一把合適的刀，最好是有鋸齒形刀刃，並且刀刃較薄細的水果刀，將其扎入紅酒瓶塞中，鋸齒狀的刀刃就會勾住瓶塞，然後用力拔出瓶塞即可。

　　3、溫水開瓶法。紅酒的瓶塞還可以用溫水開啟，將紅酒放入溫水中，氣壓會使瓶內的空氣膨脹，使紅酒的瓶塞能自然向外移動，等瓶塞鬆動到一定程度時，藉助小刀等工具就可以很好的開啟。

　　1、膠帶開瓶蓋：選擇一個粘性比較強的膠帶，然後將膠帶粘在罐頭瓶蓋上，留出一截膠帶。這個時候一隻手抓住一頭膠帶，另一隻手握住罐頭瓶。使勁拉膠帶留出的位置，這個位置可以留的長一些，好拉動，這樣就可以將罐頭瓶蓋擰開，缺點是有一點勒手。

　　2、吹風機開瓶蓋：利用熱脹冷縮的原理，先將吹風機的熱風開啟，對著金屬瓶蓋吹一段時間，當金屬瓶蓋受熱以後，會膨脹，這個時候罐頭瓶的密閉性已經沒有之前那麼強。這個時候墊上一塊毛巾來擰瓶蓋，以免燙手，輕鬆就能夠開啟瓶蓋。

　　3、橡皮筋開瓶蓋：如果家中有橡皮筋，也可以用來開瓶蓋。橡皮筋的材質的摩擦力比較大，先拿一根橡皮筋套在罐頭瓶上，然後擰瓶蓋。因為摩擦力變強了，容易傷手，建議帶上手套，最好是寬一點的橡皮筋，如果是橡皮圈效果更好。受力面積大，摩擦力越大，越容易開啟瓶蓋。

　　4、在瓶底拍幾下：罐頭瓶的內部因為是真空的，會產生真空度，由此出現負壓。所以很難開啟，當我們在瓶子底部用手拍幾下，罐頭產生振動，內部會產生氣體，從而消除瓶內的負壓，此時的罐頭瓶蓋更容易開啟，這也是很多人常用的方法！

　　1、如果先在牛肉上撒一點芥末，燒起來熟得快且透。但燒之前要在涼水裡仔細洗好。如果搓上芥末後放幾個小時再燜，燒出來的牛肉有一股辛香味道。

　　2、燒牛肉、羊肉、肥肉時，放幾枚紅棗進去，爛得特別快。

　　3、牛肉經用木槌或刀背拍打，燒時往水裡再加進2-3湯匙食醋，就熟得快多了。

　　4、切牛肉要向肉紋橫切。烹時用油要多，火力要旺，短時間內起碟，牛肉的質和味才香嫩可口。

　　5、燉牛肉時，縫一個紗布袋，將夠泡一壺茶水的茶葉放入紗布袋裡，捆好口，把它放入鍋內和牛肉一起燉，牛肉熟得快，又不變味。