開自助火鍋店要注意什麼

　　1、開創獨特口味的湯頭：以最基本的原味湯頭為基礎，儘可能地尋找各種適合的原物料融合其中，不斷嘗試創造出適合作為鍋底的新口味湯頭，拉開與競爭對手間的差距。

　　2、尋找特色性食材：在瞭解現有全部湯頭特性的前提之下，尋找並引進適合這些湯頭的特色性食材，創造同業間沒有的差異化。

　　3、完善服務：火鍋業服務過程比一般餐店多出1至2倍的時間，相形之下，完善的服務尤其重要。

　　開自助火鍋店需要注意：

　　1、經濟發展對火鍋的影響，包括消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定性等幾大方面的因素。

　　2、傳統因素對火鍋的影響，包含火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。

　　3、周邊環境對火鍋的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等；基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通訊網路、採購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施；措施優惠，如稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。

　　1、前期考察不可少。

　　無論做什麼專案，前期對專案的瞭解與考量都是不可少的，陶藝店同樣如此。市場上的陶藝店種類多，因此，就需要“貨比三家”了。選擇值得信賴的店無論是在前期開店的裝修等工作上，還是後期的運營指導、優質源頭的提供方面都會擁有強大的優勢。

　　2、運營是關鍵。

　　前期的準備固然重要，但開好一家陶藝店還需要靠店長的經營與管理。選擇有完善的培訓指導方法的店去依靠，讓懂陶藝的人士去幫你做好一家店，省時又省力。

　　3、選址同樣重要。

　　店鋪選址很有講究，選擇人多的地方無形之中就會對吸引客戶產生優勢。陶藝店的受眾覆蓋年齡範圍從學齡前開始，因此，學校附近是一個不錯的選擇。當然，成年人的消費力不容忽視，所以，選擇商場、地鐵周邊也同樣能擁有穩定的客源。

　　4、特色經營。

　　一家好的陶藝店不是從眾，而是不斷創新。從店面的裝修風格，再到產品的種類、品質。滿足不同人群的需求，才能吸引到源源不斷的新客戶。

　　5、後服務來加分。

　　要保證產品質量就不用多說了，對於產品的售後理應重視。讓買過的人還想再來。