開蛋糕店如何做市場調查

　　1、瞭解城市的基本人口構成，推出相應種類的蛋糕，明確主要針對人群；

　　2、透過發放口味調查表，瞭解大家對蛋糕的需求集中點和消費習慣，對症下藥；

　　3、瞭解當地特有的蛋糕種類和自己的主要競爭物件，明確是競爭還是互補的發展方向；

　　4、瞭解當地人的消費能力，制定相應的價格表；

　　5、瞭解當地的人口分佈情況，尋找合適的店鋪地址。

　　一、確定商圈範圍、商圈內同級別的競爭對手、市調週期。

　　1、A類商品每週一次市調，可比較商品建議每週一次，其他商品每月一次就可以；

　　2、新開門店前3到6個月就要進行全品項市調，老店全品項市調至少每年兩次；

　　3、季節性品項按照月份單獨市調；

　　4、電器類每季度進行一次就可以，根據每季的大促提前；

　　5、不是所有的商場都需要進行市調，一定要選準競爭對手。

　　二、市調人員安排以及市調前的準備工作。

　　1、市調人員建議安排商場管理人員

　　1、電話訪問法，企業內部的銷售代表或專業的第三方調研公司的人員透過電話對客戶進行有條理的訪問。電話訪問的優點是由於人性化的、與客戶直接的訪談，一般會有高的參與度。電話訪問的缺點由於拒絕率的上升而降低效率；如果委託第三方專業公司可能涉及較高的費用；更重要的是消費者越來越討厭接到影響其生活、工作的電話使得電話訪問越來越困難。

　　2、計算機輔助電話訪問（CATI），在發達國家，特別是在美國，集中在某一中心地點進行的計算機輔助電話訪問比傳統的電話訪問更為普遍。國內有少數調查公司採用。計算機輔助電話訪問使用一份按計算機設計方法設計的問卷，用電話向被調查者進行訪問。

　　3、入戶訪問，入戶訪問指調查員到被調查者的家中或工作單位進行訪問，直接與被調查者接觸。然後或是利用訪問式問卷逐個問題進行詢問，並記錄下對方的回答；或是將自填式問卷交給被調查者，講明方法後，等待對方填寫完畢或稍後再回來收取問卷的調查方式。