閩南小吃有哪些

　　閩南的小吃有很多，其中比較有特色的小吃有如下幾種：

　　閩南菜粿：

　　菜粿也稱菜頭粿、蘿蔔糕等，是福建閩南一帶盛行的特色傳統小吃。油熟過後的菜粿外酥內嫩，表皮呈金黃微焦；一口咬下，內餡潔白，質地柔軟鮮美、軟滑甘香。這種獨特的口感，使得菜粿至今依然是閩南人最喜歡的小吃之一。

　　閩南雞卷：

　　又名雞頸，是一道色香味俱全的傳統名點，屬於閩菜系。在閩南是聞名的小吃，過節，過年，結婚婚宴必須有。

　　蚵仔煎：

　　蚵仔煎是一道常見的家常菜，起源於福建泉州，是閩南，臺灣等地區經典的傳統小吃之一。

　　沙茶麵：

　　沙茶麵是閩廣泛流行的著名的湯類麵食小吃，其妙處在在於沙茶醬的製作，用沙茶醬再製作湯頭，而其中以廈門的沙茶麵為典範。

　　1、沙茶麵：起源於東南亞地區，在國內有福建地區和廣東地區有，沙茶麵主要的特色就是沙茶醬。沙茶醬的原料主要有花生、椰肉、丁香、蝦米、陳皮、辣椒等，把這些東西研磨後，製作成沙茶醬，再配上面條，還有鴨血，豆乾，魷魚，瘦肉，蝦仁等東西，放在一起的麵條。

　　2、海蠣煎：俗稱“蠔煎”、“蠔仔煎”，風行全閩南，以廈門地區的最為有名。它選用海蠣中上品“珠蠣”為主料，將鴨蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗調勻，再用適量的豬油在平底鍋裡煎至兩面酥黃，吃時佐以蒜絨、沙茶醬等調料，香脆細膩，味美可口。

　　3、土筍凍：又稱“土鑽凍”，是廈門及晉江安海一帶著名小吃，尤以安海鎮西安村的成品質優味佳；龍海的“浮宮土筍凍”知名度也甚高。它是用生長在海灘泥中俗名“土筍”為主料，壓破洗淨熬煮，烹製冷卻後盛入小杯盞中，凝成膠體，再用醬油、香醋、辣醬、花生醬、芥辣、蒜絨等佐料蘸食。

　　1、海蠣煎 ：俗稱蠔煎、蠔仔煎，風行全閩南，以廈門地區的最為有名。它選用海蠣中上品珠蠣為主料，將鴨蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗調勻，再用適量的豬油在平底鍋裡煎至兩面酥黃，吃時佐以蒜絨、沙茶醬等調料，香脆細膩，味美可口。

　　2、土筍凍：又稱土鑽凍，。龍海的浮宮土筍凍知名度也甚高。它是用生長在海灘泥中俗名土筍為主料，壓破洗淨熬煮，烹製冷卻後盛入小杯盞中，凝成膠體，再用醬油、香醋、辣醬、花生醬、芥辣、蒜絨等佐料蘸食。

　　3、手抓面：閩南人又稱豆乾麵粉或五香麵粉，以用手抓食而得名。主料為黃油麵粉，和麵時加入適量樹鹼，擀成細麵條，煮熟撈起，整成圓形備用，當地稱黃油麵粉，每片面條約一兩半重，稱為一份或兩份。