阿膠是驢皮做的嗎

　　阿膠是由驢皮製成的。

　　阿膠，中藥名。為馬科驢屬動物驢的皮，經漂泡去毛後熬製而成的膠塊，這是一種傳統滋補補血的上品。驢皮全年均可採收。一般在10月至翌年5月為阿膠生產季節。先將驢皮放到容器中，用水浸泡軟化，除去驢毛，剁成小塊，再用水浸泡使之白淨，放入沸水中，皮捲縮時撈出，再放入熬膠鍋內進行熬煉。熬好後傾入容器內，待膠凝固後取出，切成小塊，晾乾。

　　本品呈整齊的長方形或方形塊。通常長約8.5cm，寬約3.7cm，厚約0.7cm或1.5cm。表面棕褐色或黑褐色，有光澤。質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明。氣微，味微甘。

　　1、根據國家藥典的明確規定，在製作阿膠的時候只能採用驢皮來熬製，其他動物的皮毛煎熬出來的膠功效不一樣，其中如果使用馬皮熬製阿膠的話，則會導致孕婦流產。若以牛皮取代之，或許還不能稱為假阿膠，只是功效略差一些。

　　2、清代醫藥大家陳修園指出：“驢亦馬類，屬火而動風；肝為風髒而藏血。今借驢皮動風之藥，引入肝經；又取阿水沉靜之性，靜以制動，風火熄而陰血生。”這也就造就了神奇的東阿阿膠的功效。最好的用於熬製阿膠的是黑驢皮，其次是普通驢皮，其次是牛皮，最不應是馬皮等。馬皮的功效與驢皮剛好相反，驢皮補血斂血，馬皮卻是下血。

　　橙子皮不能用來做陳皮，因為橙子皮含揮發油較多，所以可能會引起腸胃不適，另外橙子皮上可能有農藥的殘留，這種農藥的殘留物會影響食用人員的身體健康。陳皮就是橘子(桔子)皮，橘子皮曬乾就稱陳皮，陳皮是一味理氣、除燥、利溼、化痰、止咳、健脾和胃的常用中藥。