陳皮表面發白是發黴嗎

　　1、陳皮表面發白不一定是發黴。

　　2、因為還有可能是柑油晶，柑油晶是陳皮製作過程中，高溫烘烤後，釋放出由柑油形成的晶體。

　　3、通常當陳皮發黴時，黴變先從內部開始，所以如果陳皮裡面是正常的沒有發黴的，那麼就是可以繼續食用的。

　　香腸表面發白有兩種情況，一種是沒有發黴或者腐爛，只是鹽析出來了，可以食用，第二種是有異味變質發黴，不能食用。香腸要注意儲存好，才不會發黴，最好放在陰涼通風的地方，若香腸輕微發黴可以用清水或者酒精清洗黴點，也可以把發黴的地方切掉。

　　剛灌的香腸表面發白是怎麼回事

　　香腸的表面發黴有兩種情況，一種是沒有發黴，只是因為存放時間太長而導致香腸表面出現了白色的鹽點，這是正常現象，處理乾淨之後就可以食用。第二種就是有異味，腐爛變質，不能食用了。如果是剛灌的香腸可能是第二種情況，最好不要食用了。

　　香腸要放在陰涼通風的地方儲存。在空氣中溼度大的情況下，可以把香腸放進冰箱裡面。在陽光明媚的時候要及時拿出去晾曬。如果香腸發黴了，但是黴點還沒有擴散，就要及時清理它的外皮，還可以用風扇吹一下，在陽光下暴曬。

　　香腸如果輕微發黴可以把發黴的部分切掉，或者是用沾了酒精的抹布把表面的黴斑擦掉。也可以用溫水洗一下再用白酒洗一下，放進微波爐烘乾之後食用。用溫水洗了之後要及時將香腸放在陽光下暴曬，去除黴斑。

　　視具體情況而定。醃製過的食物會因為鹽分的析出而在表面出現白色物質，一般是在食物表面形成均勻的“白霜”，顏色為純白色，是十分正常的現象。如果臘肉發白是因為儲存不當，內部收到細菌汙染，出現發黴、變質的情況的話，建議不要繼續食用，以免毒素累積，傷害身體健康。

　　臘肉能不能生吃：不能生吃，需要經過烹調後再食用。臘肉是豬肉經過醃製，再熏製或者烘烤製成的一種加工肉類，經過加工，豬肉延長了食用期限，也改變了口感，臘肉本質上仍然是生肉，不可以直接食用，通常是加熱後食用，臘肉風味獨特，可以用炒、燒、蒸、煮、燉、煨等各式各樣的烹飪方式進行製作後食用。