陳醋和香醋的區別有哪些

　　1、使用原料不同: 陳醋一般是以高粱、大麥，豌豆為原料經過複雜工藝釀造而成。而香醋是以糯米為原料經過各種工序而製成。

　　2、顏色的深度不同: 陳醋顏色深，而香醋顏色淺(曬制時間不同)。

　　3、營養成分含量不同：

　　(1)醋酸含量不同。陳醋醋酸含量可達10%以上，而香醋一般在5%-6%。

　　(2)氮含量有所差別。陳醋一般在1.2%左右，香醋一般在0.2%-0.5%之間。

　　(3)碳水化合物含量差異。香醋在3%-4%之間，而老陳醋可高達12%。

　　1、原料不同。陳醋是以高粱、大麥、豌豆、水等糧食為原料，而香醋的主要原料是糯米，其中還含有特別的具有芳香氣味的物質。

　　2、工序不同。陳醋釀造的工序一般是蒸煮、糖化、酒化和蠟化等，而香醋釀造的主要工序是釀酒、制醅和淋醋等，香醋的工序一般有四十多道，比陳醋的工序要複雜。

　　3、氣味不同。香醋因為添加了具有芳香的物質，所以香味較為濃郁；而陳醋沒有新增芳香物質，但酸味較為濃烈。

　　1、從外觀上來看，就能夠看到不同，因為香樟木的外表是紅青色，樹皮也是一種黑褐色的，帶有濃郁的香味，而且在它的表面有不規則的裂痕，而樟木的外表不是紅青色，是黃色的，也有一些不規則的裂紋。

　　2、它的味道也有所不同，如果是香樟木，散發出來的味道比較濃郁，但是樟木雖然也會發出氣味，但是相對來說味道有點辛辣。

　　3、香樟木和樟木的用途也有所不同，一般來說製作傢俱產品可以選擇香樟木，這種木頭的紋理非常漂亮，花紋也很精美，加工的時候不容易出現裂縫或者折斷的問題，所以比較適合製作傢俱。而樟木有一個特點就是具有醫用價值，這種樹木本身就比較長壽，而且還能夠美化環境。

　　香樟木和樟木雖然都有香味，它們在顏色還有氣味，包括價值上面都有所不同。