陽朔西街的特色美食

　　啤酒魚。這道菜是陽朔有名的特色菜，用料極為講究。魚是灕江清水魚，啤酒和魚肉的香味保證可以胃口大開。好吃的陽朔啤酒魚一定要用新鮮灕江活鯉魚加灕江水煮。魚要放在一個平底盤子裡，盤子下面的盆子裡放些水，再用火燒。這樣魚不易燒糊且受熱均勻，入口鮮辣可口，絕無腥味。需要注意的是，正宗的啤酒魚一定要吃帶鱗的。田螺釀。是桂林的特色美食，是陽朔“十八釀”之一，又是最受歡迎的一種，它不僅味美，還有健胃消食之功效。田螺最大的個頭類似乒乓球，而味道則絕對不是簡單的螺肉味道，裡面的肉不全是螺肉，而是掏出螺肉，再混合其他輔料和調味品剁碎，回填入空螺殼裡混合湯汁燒製，有螺螄釀、蚌釀、瓜類釀、花類釀、豆腐釀、柚皮釀、荸薺釀等十幾類30多個品種。陽朔餈粑。製作工藝精細。把上好糯米蒸熟後，用力杵打，直到糯米飯全融，像棉團狀，然後再取出糯漿做成圓團，放入蒸籠蒸熟而成。水餈粑多放內餡，如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等，質地細膩柔韌、潔白晶美，如趁出籠時熱氣騰騰，再裹上點白糖或熟豆粉，更是色美味鮮，口感細滑沁甜。為陽朔名小吃之一。斑魚火鍋。陽朔備受食客喜愛的特色菜之一。斑魚火鍋主要用斑魚的頭、尾、骨腩做成魚湯，湯成奶白色、鮮味撲鼻。斑魚魚片切得非常薄可見花紋，食時在熱湯裡燙熟，不需點姜蔥或者辣椒，直接放在嘴裡魚片，美味絕倫。陽朔金桔。金桔是陽朔傳統水果之一，種植已有140多年曆史，其果實富含維生素及人體所需的微量元素，具有潤肺健脾、定喘止咳、化痰消氣、生津止渴等保健作用，是良好的天然保健食品。鮮果既可生食，也可加工成蜜餞、果脯、果酒。

　　陽朔西街有很多著名的美食，列舉如下幾個:

　　1、金桔是陽朔傳統水果之一，種植已有140多年曆史，其果實富含維生素及人體所需的微量元素，具有潤肺健脾、定喘止咳、化痰消氣、生津止渴等保健作用，是良好的天然保健食品。

　　2、啤酒魚是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。

　　3、腐竹，又叫腐筋，遠在唐代就在各種素菜中獨佔鰲頭。其形似幹竹枝而名。

　　4、陽朔的釀菜，特點鮮明，品種很多。釀菜既是陽朔人的傳統，又折射出陽朔

　　1、龍記啤酒魚：新鮮的魚切成塊狀，再加番茄紅椒和青椒大蔥做輔料，色香味俱全。而且小火一直持續煨熱，口味極佳，吃

　　完魚肉後老闆還附送凍豆腐和菜心，很是熱情。

　　2、桂林米粉：按調料分有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、酸辣粉、馬肉米粉等等，種類繁多，其次酸豆角，蘿

　　卜幹，醬黃瓜再加各色調料隨意選用，再配一碗紫菜湯，口味極佳。

　　3、陽朔西街酒吧：西街情調，是由大大小小的個性商鋪和裝修風格各異的酒吧組成，目前西街前段和中段的酒吧都屬於嗨

　　吧，適合喜歡熱鬧的朋友去。位於西街尾的麒九九音樂小酒吧，還在堅持鬧中取靜的溫馨溫暖音樂風格，以吉他鍵盤為主要

　　樂器，喜歡安靜的朋友可以去麒九九感受老西街的味道。

　　4、遇龍河，位於桂林市，素有小灕江之稱，遇龍河兩岸山峰清秀迤邐，連綿起伏，形態萬千，江岸綠草如茵，翠

　　竹蔥鬱，樹木繁蔭。遇龍河的水如同綠色的翡翠，清澈透亮，魚兒閒遊，水筏飄搖，一一可見。