羊肉湯是隆昌特色。
主料：羊肉、羊骨、羊雜。調料：蔥、姜、鹽，蒜黃、辣椒、香菜。
1、將羊肉，羊骨清洗乾淨，羊雜處理乾淨；
2、將羊肉，羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，煮熟後撈出切成片，備用；
3、把羊骨架放鍋裡，加滿清水熬一個小時，撇去雜質，放蔥姜，把湯熬成乳白色；
4、把切好的羊肉，羊雜放碗裡，加蔥花，香菜，蒜黃之類的菜，加鹽調味，
5、把熬好的羊湯趁熱倒入碗裡，即可食用。
羊肉湯是隆昌特色。
主料：羊肉、羊骨、羊雜。調料：蔥、姜、鹽，蒜黃、辣椒、香菜。
1、將羊肉，羊骨清洗乾淨，羊雜處理乾淨；
2、將羊肉，羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，煮熟後撈出切成片，備用；
3、把羊骨架放鍋裡，加滿清水熬一個小時，撇去雜質，放蔥姜，把湯熬成乳白色；
4、把切好的羊肉，羊雜放碗裡，加蔥花，香菜，蒜黃之類的菜，加鹽調味，
5、把熬好的羊湯趁熱倒入碗裡，即可食用。
冬至喝羊肉湯是什麼寓意 冬至喝羊肉湯有什麼好處
冬至喝羊肉湯寓意著平安順遂。另外，羊肉中含有的熱量很高，能夠給身體提供大量的能量去抵抗寒冷的天氣。羊肉的味道也非常的鮮美，肉質嫩滑。
據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。現山東滕州一帶，這天被稱作伏九，節前會給長輩送諸如羊肉等禮品，伏九家家都要喝羊肉湯，對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭。
另外，成都有句老話：“吃了羊腸，不穿衣裳；吃了狗肺，不蓋棉絮。”
早在明清時期，那個時候皇城還在，每到三九天天氣寒冷，貧苦老百姓就愛去街頭巷尾、城隍廟附近喝一碗熱氣騰騰的羊頭湯禦寒，富家子弟也愛去順城街、提督街那一轉吃一頓羊肉火鍋（有錢敞開吃，任性）。
這一來二去，就成為冬至前後，成都街頭巷尾的一道獨特的風景。
冬至喝羊肉湯有什麼好處？
1、冬至的食用羊肉的話可以起到一定的滋補養身的作用，因為羊肉自身就是屬於一種溫補性質的食材，食用之後更是能起到一定驅寒的功效，針對於一些體制寒涼或是經常手腳冰涼的人群更是應該經常食用一些羊肉來幫助改善病症。
2、在冬至的時候食用一些羊肉也能起到一定的開胃健脾補腎壯陽的功效，對於一些體制比較虛弱的人群而言可以經常食用，在冬季的時候食用更是有很明顯的提升健康的功效
3、一些貧血或是氣血不迴圈的人群可以經常食用一些羊肉來幫助改善症狀，因為冬至本身就是在冬季的時候，貧血或是氣血不足的人群在冬季的時候更是容易出現症狀加重情況，在冬至的時候食用一些羊肉能有效的改善症狀，幫助身體健康的改善。
在烹製羊肉的時候可以將其烤著食用或者是清炒、涮火鍋等，但是因為羊肉自身含有一種比較特殊的羊羶味，所以平時在烹製的時候需要注意最好事先用料酒和生薑進行烹製一段時間去味，以免在之後食用的時候會比較影響口感。
冬至喝羊肉湯是什麼寓意 冬至喝羊肉湯有什麼好處
冬至喝羊肉湯寓意著平安順遂。另外，羊肉中含有的熱量很高，能夠給身體提供大量的能量去抵抗寒冷的天氣。羊肉的味道也非常的鮮美，肉質嫩滑。
據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。現山東滕州一帶，這天被稱作伏九，節前會給長輩送諸如羊肉等禮品，伏九家家都要喝羊肉湯，對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭。
另外，成都有句老話：“吃了羊腸，不穿衣裳；吃了狗肺，不蓋棉絮。”
早在明清時期，那個時候皇城還在，每到三九天天氣寒冷，貧苦老百姓就愛去街頭巷尾、城隍廟附近喝一碗熱氣騰騰的羊頭湯禦寒，富家子弟也愛去順城街、提督街那一轉吃一頓羊肉火鍋（有錢敞開吃，任性）。
這一來二去，就成為冬至前後，成都街頭巷尾的一道獨特的風景。
冬至喝羊肉湯有什麼好處？
1、冬至的食用羊肉的話可以起到一定的滋補養身的作用，因為羊肉自身就是屬於一種溫補性質的食材，食用之後更是能起到一定驅寒的功效，針對於一些體制寒涼或是經常手腳冰涼的人群更是應該經常食用一些羊肉來幫助改善病症。
2、在冬至的時候食用一些羊肉也能起到一定的開胃健脾補腎壯陽的功效，對於一些體制比較虛弱的人群而言可以經常食用，在冬季的時候食用更是有很明顯的提升健康的功效
3、一些貧血或是氣血不迴圈的人群可以經常食用一些羊肉來幫助改善症狀，因為冬至本身就是在冬季的時候，貧血或是氣血不足的人群在冬季的時候更是容易出現症狀加重情況，在冬至的時候食用一些羊肉能有效的改善症狀，幫助身體健康的改善。
在烹製羊肉的時候可以將其烤著食用或者是清炒、涮火鍋等，但是因為羊肉自身含有一種比較特殊的羊羶味，所以平時在烹製的時候需要注意最好事先用料酒和生薑進行烹製一段時間去味，以免在之後食用的時候會比較影響口感。