龍蝦隔夜加熱最好不要吃，由於小龍蝦的蛋白質含量較高，蛋白質腐敗後會給人體健康帶來很大的損害。因此最好不要進食隔夜龍蝦。如果食用隔夜小龍蝦一定要徹底加熱，必須經過高溫滅菌後才能食用。吃之前要仔細觀察龍蝦的軀體，不要進食感官異常的龍蝦。
龍蝦隔夜加熱最好不要吃，由於小龍蝦的蛋白質含量較高，蛋白質腐敗後會給人體健康帶來很大的損害。因此最好不要進食隔夜龍蝦。如果食用隔夜小龍蝦一定要徹底加熱，必須經過高溫滅菌後才能食用。吃之前要仔細觀察龍蝦的軀體，不要進食感官異常的龍蝦。
1、小龍蝦能吃。
2、小龍蝦是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎，小龍蝦這些年成了中國人夜間美食的“明星”，無論南北都成了必不可少的一味菜。
3、小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。小龍蝦是上世紀30年代傳入亞洲的美國入侵物種，在不到半個世紀的時間就被中國人吃成了一整條產業鏈，並返銷美國佔領市場。
4、小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統。
5、小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差症”。
又到了吃小龍蝦的季節了，很多人說不能吃“蝦黃”的小龍蝦是沒有靈魂的，那麼，小龍蝦的蝦黃到底是什麼能不能吃？死了的小龍蝦能吃嗎？下面小編就帶來介紹。
小龍蝦的蝦黃到底是什麼能不能吃
專家表示小龍蝦的“蝦黃”並不是蝦籽，而是蝦的肝胰臟。肝胰臟處於小龍蝦的頭部位置，主要是一種解毒的器官。水中的重金屬、汙染物及寄生蟲等，都會透過蝦的攝食或呼吸進入到蝦的頭部，所以建議大家不要食用小龍蝦的頭部。除此之外，食用小龍蝦可以清理蝦線。
死了的小龍蝦能吃嗎
專家表示小龍蝦屬於一種富含高蛋白的食物，一旦死後體內細菌會馬上大量繁殖，來分解這些高蛋白。細菌分解高蛋白時會產生有毒的物質，人們食用後，有毒物質容易侵襲腸胃，從而出現一系列消化道症狀，如腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等。還有一部分人會出現頭暈、胸悶等症狀。小龍蝦在加工前要徹底清洗，並且去除蝦頭。
1.小龍蝦必須去筋去頭!
因為頭和筋是累積重金屬和寄生蟲的地方，絕對不能吃!
2.鰓部發黑的小龍蝦要先處理再食用!
如果買的是活龍蝦，但鰓部發黑，代表其生長環境不良。可以先在清水裡養1～2天，待其吐盡雜質後，方能食用!
3.烹製前先高壓殺蟲!
將小龍蝦用高壓鍋壓制10分鐘，可徹底殺死體內的寄生蟲囊蚴。
4.警惕洗蝦粉!
洗蝦粉可使小龍蝦色澤光鮮，但其成分為草酸，是一種工業漂白劑，它與鈣結合生成的草酸鈣會導致腎結石。
小貼士
大家一個識別用洗蝦粉處理過的小龍蝦的妙招：被洗蝦粉腐蝕過後的小龍蝦有刺鼻氣味，並且蝦鉗很容易脫落。看到這樣的小龍蝦，趕緊扔了!
5.吃小龍蝦不要喝啤酒!
兩者一起食用能夠導致小龍蝦的嘌呤核苷酸大量分解，經人體代謝後產生大量尿酸，從而導致痛風急性發作。
小龍蝦有很多重金屬？
如果水體存在汙染，生活於其中的魚、蝦、蟹等水產品的確身體裡會有汙染物。如果攝入了重金屬，小龍蝦自己會把這些毒素轉移到外殼，隨著不斷生長、蛻殼，重金屬毒素也就被排出體外了。
但是，這些毒素一般很難被完全排出，還有一部分會集中在蝦頭中。