1、隔夜的酸菜魚可以吃,不過要放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏,加熱後可以食用,這樣裡面的有毒有害物質滋生比較少,營養成分流失也少,不過隔夜的食品儘量少吃,沒有好處。
2、注意:隔夜的酸菜魚在食用時一定要事先徹底加熱,且由於其中的菜葉等鮮葉類蔬菜容易發酵,所以最好是直接將其扔掉,以免會對身體健康產生一系列的不良影響。另外,酸菜魚的主要口味特點是鮮嫩細膩,建議最好是現做現吃,要不然可能就會因為擱置時間過久而影響到口感。
1、隔夜的酸菜魚可以吃,不過要放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏,加熱後可以食用,這樣裡面的有毒有害物質滋生比較少,營養成分流失也少,不過隔夜的食品儘量少吃,沒有好處。
2、注意:隔夜的酸菜魚在食用時一定要事先徹底加熱,且由於其中的菜葉等鮮葉類蔬菜容易發酵,所以最好是直接將其扔掉,以免會對身體健康產生一系列的不良影響。另外,酸菜魚的主要口味特點是鮮嫩細膩,建議最好是現做現吃,要不然可能就會因為擱置時間過久而影響到口感。
菜隔夜不能吃,酸菜可以,酸菜是酸性,酸性條件下腐敗菌不能生長,腐敗菌生長才會產生亞硝酸鹽。酸菜含有大量乳酸,乳酸防腐,而且隔夜的酸菜吃起來味道更好,是因為乳酸和白肉中的脂肪形成脂類。
相關菜譜:
酸菜魚
做法:
1,好料做好菜,魚要鮮活,最好選擇草魚,黑魚,鯰魚,這種肉厚刺少的。酸菜也要買好,不然有一種怪味。好酸菜也要焯水,去掉醃漬菜的澀味。會更爽脆。
2,片好的魚片,一定要用鹽搓洗,鹽可以讓魚片的水分掉一些,魚肉緊緻彈性好。不容易碎,洗淨汙水,換三遍水,魚片成嫩白透明的為好。
3,醃漬魚片,放好所有的料,用手按摩抓一會。比較好入味。
4,煮魚片一定要最大火,下入魚片的時候手腳一定要麻利,爭取在十秒內放完,然後蓋上蓋子煮開。這時候的魚片超級滑嫩的。
活的梭子蟹隔夜存放,且沒有死亡變質,可以繼續食用,反之則不能。熟的梭子蟹隔夜存放不建議繼續食用,梭子蟹中本身富含蛋白質,又經過了油鹽的烹飪,儲存時間過久,不僅口感會變差,其中還容易滋生細菌,甚至產生有害物質,食用後可能會對產生不適反應。
梭子蟹,有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形,故名梭子。甲殼的中央有三個突起,所以又稱“三疣梭子蟹”,屬於節肢動物。雄性臍尖而光滑,螯長大,殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛,殼面呈赭色,或有斑點。梭子蟹肉肥味美,有較高的營養價值和經濟價值,且適宜於海水暫養增肥。頭胸甲梭形,寬幾乎為長的2倍;頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒,具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起;額具2只銳齒;前側緣具9只銳齒,末齒長刺狀,向外突出。螯腳粗壯,長度較頭胸甲寬長;長節稜柱形,雄性長節較修長,前緣具4銳棘。