隔夜青菜放在冰箱保鮮還能吃嗎

　　不能。熟後的菜裡有油、鹽，放了一夜，菜裡的維生素都被氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。

　　冰箱儲存蔬菜注意事項：

　　1、吃剩的青菜放在冰箱容易串味，所以放進去的時候一定要分類，並用保鮮膜或者保鮮袋封起來。這樣既能保持清潔，又能防止冰箱中的細菌交叉感染。

　　2、不宜反覆冷藏加熱剩青菜，冰箱中的食物拿出來後儘量不要再放回去冷藏了，因為菜餚已經被汙染了，再放回冰箱會汙染其它蔬菜，食用對健康不利。

　　3、吃剩的青菜最多在冰箱裡儲存兩天。

　　4、青菜最好現做現吃，口感和營養都會比較好。

　　1、洋蔥放冰箱可以短時間存放3~5天時間，時間過長會導致細菌滋生，出現洋蔥發軟的現象。洋蔥若在冰箱中發芽，建議不要食用，洋蔥鱗莖發芽需要足夠的營養成分，洋蔥發芽，其中的營養成分已經被大量消耗，此時食用營養價值不高。

　　2、洋蔥應該存放在乾燥、通風、陰涼的地方。 儲存洋蔥時溼度太高會加速洋蔥腐敗和發芽的機率，所以要保持環境乾燥，裝洋蔥的容器要容易散發水汽，如網袋、竹籃等。通風的地方可以使洋蔥保持乾燥。陰涼的環境可以使洋蔥的儲藏期變長。

　　若未變質即可食用。湯圓放在冰箱冷凍層如果發生開裂的情況，可能是溫度太低，導致湯圓凍裂了，或湯圓曾經解凍過，在溶解過程中有開裂的現象，然後再次冷凍便是裂開的湯圓，這兩種情況出現的開裂湯圓，若聞著湯圓沒有異味，表面無發黴，還在食用保質期內，則可以繼續食用。

　　湯圓別稱“湯糰”，是漢族傳統小吃的代表之一。同時也是中國的傳統節日元宵節所最具有特色的食物，也表達了古代人民對於幸福生活的一種嚮往和期盼。據傳湯圓起源於宋朝。也是在當時的明州（現浙江省寧波市）所興起的一種新奇食品，即用黑芝麻、豬板油做餡、加入少許綿白糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜軟糯可口，回味無窮。同時，湯圓象徵閤家團圓美滿，吃湯圓也意味著在新的一年裡閤家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。