這種乾燥機的乾燥部分為狹長隧道形，原料鋪在運輸裝置 小車、傳送帶、烘架等上，沿隧道間隔地或連續地透過而實 現乾燥。隧道可分為單隧道式、雙隧道式及多層隧道
1.載車
2.加熱器
3.空氣出口
4.風扇
5.原料進口
6.乾製品 出口式等幾種。乾燥間一般長12 ~ 18米，寬約1.8米，高1. 8〜2.0 米。加熱間設在單隧道式乾燥間的側面或雙隧道式乾燥間的 中央，也是狹長隧道形。在加熱間的一端或兩端裝設加熱器和 吹風機，推動熱空氣進入乾燥間，經過待乾燥的原料，使原料水分蒸發
這種乾燥機的乾燥部分為狹長隧道形，原料鋪在運輸裝置 小車、傳送帶、烘架等上，沿隧道間隔地或連續地透過而實 現乾燥。隧道可分為單隧道式、雙隧道式及多層隧道
1.載車
2.加熱器
3.空氣出口
4.風扇
5.原料進口
6.乾製品 出口式等幾種。乾燥間一般長12 ~ 18米，寬約1.8米，高1. 8〜2.0 米。加熱間設在單隧道式乾燥間的側面或雙隧道式乾燥間的 中央，也是狹長隧道形。在加熱間的一端或兩端裝設加熱器和 吹風機，推動熱空氣進入乾燥間，經過待乾燥的原料，使原料水分蒸發
這種乾燥機由一個或兩個以上表面平滑的鋼質滾筒構成，滾筒是加熱部分，也是乾燥部分,原料即在滾筒上進行乾燥。滾筒的直徑從20釐米到200釐米不等，中空，通有加熱介質。在迴轉過程中，筒外壁與被幹燥原料接觸而佈滿一層薄薄的原料。轉動一週，原料即達到乾燥程度，由所附的刮器刮下，離開滾筒而落在下方盛器中，乾燥得以連續進行。乾燥量與有效乾燥面積成正比，又與轉速有關，轉速以每轉一週足以使原料乾燥為準。這種乾燥機可用於果實的製片和制果汁粉。
冷凍式乾燥機的工作原理是根據冷凍除溼原理，將壓縮空氣強制透過蒸發器進行熱交換而降溫，使壓縮空氣中氣態的水和油經過等壓冷卻，凝結成液態的水和油，透過自動排水器排出系統外，從而獲得清潔的壓縮空氣。
冷凍式乾燥機的特點：
1、採用旋轉式或渦旋式全封閉冷凍式乾燥機，運轉穩定，效能可靠，省電壽命長；
2、體積小，結構緊湊，筒體材料選用不鏽鋼或碳鋼鍍鋅，可避免對壓縮空氣的二次汙染；
3、冷凍控制元件採用先進的製冷元件，效能優良，具有熱力膨脹閥的節流降壓