1、新鮮的雞中翅，大蒜，小蔥一根，老薑，辣椒粉，孜然粉，老抽，生抽，胡椒油，料酒，胡椒粉等食材。
2、在切配料之前，先把雞中翅用清水清洗乾淨，然後浸泡10分鐘左右，去掉雞中翅身上的細毛，然後在雞中翅兩邊用菜刀劃上兩刀，這樣到時候炒起來的時候比較入味。
3、把雞中翅處理好以後，然後先把老薑切成成薑片，把小蔥切成蔥花，把大蒜剁碎，大蒜越細越好，到時候很容易入味。
4、架鍋燒水，然後放入生薑片，往水裡滴幾滴料酒，放入雞中翅，然後開水煮2分鐘左右，生薑和料酒有去腥味的作用。
5、把雞中翅開水煮至大概2分鐘左右，用清水沖洗一下雞中翅，然後用吸油紙把雞中翅表面的水分吸乾，在盤子里加入生抽，薑片，胡椒粉，少許的蒜沫，然後放點花椒油，用手抓均勻，然後蓋上保鮮膜醃製1個小時。
6、在把雞中翅醃製大概一個小時以後，把鍋裡的水分控幹，放入適量的食用油，然後先把雞中翅表面的蒜沫去掉，等油熱以後，放入雞中翅，調小火，慢慢油煎，把雞中翅兩面煎至金黃色。
7、把雞中翅煎至金黃色以後，往鍋裡倒入適量的開水，加入一點老抽，在加入一點薑片開大火燜煮15分鐘左右，雞中翅一定要煮熟。
8、煮至大概15鐘左右以後收汁調小火，然後先加入蒜沫，然後加入孜然粉和辣椒粉，在用菜勺翻炒均勻入味。z最後撒點蔥花增香。一道美味的蒜香雞中翅就做好了。
9、最後，出鍋裝盤，把雞中翅上撒上一點蔥花點綴一下。
1、首先把雞肉切成小塊，用辣妹子、味達美蠔油、玉米澱粉、香料粉、米酒、薑片抓勻，醃製2小時。
2、青杭椒切長筒，蒜子切塊，生薑切菱形片，小米辣洗淨待用。
3、坐鍋起大油，下醃製好的雞塊，六成熱低油溫炸至雞肉變白，撈出瀝油。
4、油鍋升溫，油溫八成熱，下雞塊復炸至表面焦黃，撈出瀝油。
5、坐鍋起油，下姜蒜、青杭椒筒、小米辣炒香。
6、下雞塊，翻炒2分鐘。
7、下味素、鮮辣粉、鹽，翻炒均勻，炒2分鐘。
8、撒孜然粉、白芝麻，翻炒均勻出香，起鍋即可。
1、首先處理大蝦，去殼去頭去尾，注意蝦頭可以保留，留作製作蝦油的材料。
2、在獲得蝦肉之後，先將蝦肉剁碎，之後建議使用石臼將蝦肉搗成泥，如果嫌麻煩用攪拌機也行，不過會破壞口感。
3、將之前準備好的蛋清，胡椒，澱粉加入到蝦肉中，這個時候就可以加蝦油提升進一步的鮮味了。
4、之後將以上材料混合拌勻之後就可以做成塊狀，平鋪在盤子中，然後放到冰箱冷藏室裡冷藏2小時以上。
1、材料：牛腩400g，胡蘿蔔50g，洋蔥50g，土豆50g，橄欖油適量，鹽3g，紅酒150ml，番茄醬15g，黑胡椒粉5g，月桂葉3片，蔥1段，姜3片。
2、做法：
（1）將牛腩切塊放入開水中飛水一次，然後去掉血水。
（2）準備高壓鍋，放入焯水後的牛腩，們加入月桂葉，調好燉15分鐘。
（ ...
1、材料：紅魚一條、生薑五片、大蒜三片、生抽適量、食用油適量、料酒適量、香蔥適量、青椒2個。
2、把紅魚內部外部洗洗乾淨，然後在魚身輕切幾刀，正反面都要切。
3、青椒切碎，生薑切絲，大蒜切片，蔥頭切小段，蔥葉切成蔥花，裝至碗中，備用。
4、另起一小碗，加入一小勺生抽，一小勺香醋，一小勺料酒，一 ...
1、準備好食材：大閘蟹、蒜瓣、生薑。
2、將大閘蟹用刷子刷洗乾淨，不用去掉繩子，否則大閘蟹亂爬不方便刷洗，一半生薑切成片，一半生薑切成末，蒜瓣去皮切末。
3、鍋中倒入適量水，加入生薑片將水煮開。
4、水燒開後，放入大閘蟹，開始煮大閘蟹。
5、將大閘蟹煮大約5分鐘，加入食鹽調味。
6、加 ...
1、準備材料：新鮮鯉魚一條（650克左右）、清水豆腐250克、花生油、料酒、鹽少各許。
2、鯉魚去鱗洗淨內臟。
3、豆腐切塊，儘量厚而且大。
4、鐵鍋入油，燒熱。把已經洗淨，並且瀝乾水份的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃。
5、鯉魚煎好後，倒入清水，水離鍋邊大概5釐米處即可。
6、大火至鍋開，放 ...
1、材料：鮮蝦、大白菜、澱粉
2、將蝦去蝦腸，剝去殼和頭，剝出蝦肉洗淨備用。
3、做蝦滑只需用到蝦肉，蝦頭和殼可以炸點蝦油用。
4、將白菜分成段和葉。
5、將白菜葉切片，白菜段切成小碎粒。將白菜段切碎，一是容易咀嚼，二能增加蝦滑的口感。
6、將蝦肉、白菜葉、1-2勺涼開水用攪拌機打成泥 ...
1、主料：麵粉。輔料：肉餡、骨頭湯、香蔥、蔥、姜。調料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒、香油、泡打粉、芝麻。
2、麵肥中加入鹼面、清水調勻，取500克麵粉加入100克麵肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍軟的麵糰，蓋保鮮膜醒發備用。
3、肉餡中加入薑末、胡椒粉、醬油、鹽、味精、白糖、骨頭湯、料酒、香油攪 ...
1、食材：面適量、雞湯適量、蝦滑適量、香菜少量、白菜少量、水少量。
2、燉一鍋雞湯，然後把湯過濾，只要純雞湯不帶任何渣。倒入鍋內。
3、把蝦滑提前拿出解凍，如果是剛買的就不用了。再準備一個勺子，可以挖出漂亮形狀蝦滑的勺子。
4、雞湯燒開之後，用勺子挖出蝦滑放入鍋內。一放進去，整勺蝦滑就進去了。 ...