雞爪是膠原蛋白還是脂肪

　　1、雞爪是膠原蛋白還是脂肪：

　　每100克雞爪子中只含有不到20微克的脂肪,屬於一種低脂肪類食物。雞爪中含有的鈣離子和膠原蛋白則非常豐富起到美白皮膚、促進皮膚彈性的功效。

　　2、雞爪的儲存方法：

　　一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。需要長期儲存生的雞爪，可把雞爪洗淨，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出後自然化凍即可。

　　膠原蛋白不是脂肪，膠原蛋白主要分佈在人體的結締組織中，含有美容和保健的氨基酸，屬於是功能性蛋白，脂肪是表皮層下面的一層結構。平時可以多吃豬蹄，雞爪等富含膠原蛋白的食物。膠原蛋白是生物高分子，動物結締組織中的主要成分，也是哺乳動物體內含量最多、分佈最廣的功能性蛋白，佔蛋白質總量的25%～30%，某些生物體甚至高達80%以上。

　　雞爪中含有豐富的膠原蛋白。

　　雞爪中的膠原蛋白可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。膠原蛋白在烹調過程中還可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。