雞爪梨一斤要放多少酒

　　1、一般來說，要放兩斤酒，因為半斤雞爪梨泡一斤酒比較適宜。當然也可以根據自己的口味進行調整。

　　2、雞爪梨酒的浸泡時間不要超過一個月，一般放7天左右就可以開封飲用。雞爪梨酒浸泡時間時間越久，酒色越深。有的人喜歡吃酒中的雞爪梨，那雞爪梨的浸泡時間不能太長，否則雞爪梨就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嚐雞爪梨了。喜歡喝雞爪梨酒的，那麼雞爪梨的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，雞爪梨香味濃郁時再飲用。雞爪梨別稱拐椒、拐棗、林琴、萬字梨、萬壽果等，生向陽山坡、山谷、溝邊及路旁或栽培，果柄含多量葡萄糖和蘋果酸鉀，經霜後甜，可生食或釀酒，更有趣的是雞爪梨本身具有解酒的功效。

　　材料： 鹽1千克，水1500毫升， 新鮮鴨蛋20至25粒，米酒半杯150毫升。

　　做法：

　　1、把鹽倒入煮開的水內攪拌2分鐘後熄火，鹽是不可能充分溶解的；

　　2、把鹽水充分放涼後，把鹽水及鹽水底部不能溶解的鹽全部倒入5公升的玻璃罐中，加入米酒，加米酒醃製的鹹鴨蛋不會有腥味；

　　3、把沖洗乾淨的鴨蛋一顆顆輕放入鹽水內；

　　4、在鴨蛋的最上端放2個塑膠蓋子，壓個小玻璃杯，不讓鴨蛋浮出水面；

　　5、放置21至30天。

　　1、準備雞爪梨。先將雞爪梨用清水洗乾淨，再用刀子將每一個雞爪梨對半切開，將裡面的籽去掉，因為雞爪梨的籽極易溶於酒中，因而一定要將籽去幹淨。這樣看起來，雞爪梨泡酒的步驟還是比較繁瑣的，不過，想要喝到健康的雞爪梨酒，累一點也是值得的。

　　2、準備容器。在容器的選擇上，一定不要用鐵質的，因為鐵質容器會和酒發生反應，導致雞爪梨酒變味。最好是選擇陶瓷的或者玻璃的，這些材質的性質較為穩定，非常適合用來泡酒。將容器清洗乾淨之後，要記得用開水消毒，殺死殘留在裡面的細菌。

　　3、雞爪梨泡酒。接下來的步驟就很簡單了，將雞爪梨放入到消毒的乾淨容器裡面，加入適量的燒酒，再蓋上蓋子，密封儲存。基本上，一個星期後就可以喝了，不過，不要多喝，每天喝兩次，一次二十毫升就足夠了，可以祛風溼，治療風溼性關節炎。