雞肉丁怎麼做簡單又好吃

　　可以做麻辣雞丁：

　　1、雞脯肉1塊、黃瓜1根、紅椒1個、蔥白2根、幹辣椒5根、花椒適量（辣椒和花椒的用量，根據自己的口味增減）。雞脯肉切小丁，加1/2勺鹽，1/2勺醬油，1勺澱粉，2勺清水，拌均勻，醃製15分鐘左右；2、黃瓜去皮切丁，紅椒去籽切丁，蔥白切末，乾紅辣椒切丁；

　　3、調製芡汁：將1/2勺醬油，1/2勺香醋，1/2勺香麻油，1勺澱粉，5勺清水，倒入碗中，調和均勻，備用。因為待會兒咱們要快炒，所以要先調好芡汁，否則一樣一樣地加佐料，會影響雞丁的鮮嫩度；

　　4、鍋中倒適量油，油熱後，下入雞丁，滑炒2-3分鐘（邊炒邊用筷子將雞丁撥散），至雞丁變色，散開即可盛起；

　　5、用鍋中底油，下入紅椒丁，幹辣椒丁，花椒爆香；

　　6、下入黃瓜丁，加適量鹽，翻炒均勻；

　　7、下入雞丁，倒入芡汁，翻炒均勻；

　　8、不停翻炒，以防粘鍋，至芡汁均勻包裹在雞丁上即可。

　　1、牛霖提前解凍。

　　2、牛霖切小粒，聖女果洗淨。

　　3、牛霖加鹽，生抽，生粉適量醃製。

　　4、取一小鍋，加少量水，燒開，將聖女果放入翻滾後撈出剝皮。

　　5、取出砂鍋，小火將鍋身燒熱。

　　6、開啟鍋蓋，手心放鍋中上方，感覺到溫熱，加適量的油，開大火。

　　7、加入薑片，牛霖粒翻炒至變色後撈出。

　　8、加入聖女果翻炒至出汁，加入白糖適量。轉中火，酸甜汁形成。

　　9、加入牛霖粒翻炒，再加適量的水和白糖，中小火燉約10分鐘。最後留少許汁淋入牛霖粒上即可。

　　1、肉切成肉片。加入蠔油，醬油，番茄醬，黑胡椒醃製一下。

　　2、胡蘿蔔，洋蔥，大蔥切絲。捲心菜切片備用。

　　3、適量油下鍋，先把洋蔥炒香，加入胡蘿蔔翻炒至半熟，加入豬肉炒香。

　　4、放入桂林米粉，和捲心菜炒熟，醬油鹽調味即可。 配上一個煎蛋更好。