雞肉燉土豆和黃豆會不會影響營養的吸收

　　1、不會，雞肉和黃豆，土豆是營養豐富的食品，日常生活當中，人們經常吃這兩種食材，但是在製作過程當中可能會因為自己廚藝的不同造成食材味道不盡相同，雞肉當中富含蛋白質，可以補充人體脂肪，黃豆當中富含植物蛋白也是對人體很有益的，可以加速人體恢復健康。

　　2、將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗乾淨,放入瀝水盆中瀝乾水份,備用。

　　3、將瀝乾水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，醃製15分鐘。

　　4、蔥切段，薑切片，幹辣椒用清水略泡並瀝乾水分，八角兩顆，備用。

　　5、黃豆浸泡洗淨、土豆洗乾淨，去皮，切塊，備用。

　　6、熱鍋放油，油溫6成熱，下入醃製好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，八角，繼續翻炒。

　　7、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。

　　8、添熱水。跟黃豆、雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。20分鐘後，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。

　　9、關火，調入少許味精。盛入碗中，即可。

　　材料：雞肉400g，土豆3個，萵筍一根、洋蔥2個，胡蘿蔔1個，大蔥半棵，姜一塊，紅辣椒一棵，大蒜6粒，韓式辣椒醬3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少許，鹽1小勺，胡椒少許。

　　做法：

　　1、洋蔥和萵筍豎切條狀；大蒜切碎;胡蘿蔔切塊；薑切片；紅青椒、大蔥切絲；

　　2、將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以後放入雞肉，炒至顏色變白；加入洋蔥和萵筍，炒3分鐘；然後，加入胡蘿蔔再炒2、3分鐘；炒好以後加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫；

　　3、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻後，加入菜鍋。將菜湯拌均勻後，蓋鍋煮10分鐘；

　　4、將土豆帶皮洗淨後，包上保鮮膜，放入微波爐，600w加熱5分鐘。取出剝皮後，每個都分別橫豎兩刀切成四塊兒；

　　5、往已經煮了10分鐘的菜裡，加入土豆塊兒，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鐘；

　　6、菜煮好以後，關火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲。

　　吃土豆和紅薯不會容易長胖。 多吃紅薯、土豆能抑制代謝綜合徵，起到一定的保護心臟、血管的作用。所謂代謝綜合徵，是由於機體對胰島素產生抵抗，導致脂肪和糖代謝紊亂，出現肥胖、高血壓和心臟病等疾患。科研人員發現，這和吃得太多有一定的關係。實驗證明，肥胖導致人體內臟脂肪蓄積後，脂肪細胞釋放的一種激素——脂聯素就會減少，而脂聯素不但有助於抑制血管硬化，還可促進人體消耗脂肪和糖。紅薯和土豆中含有的逆滲透蛋白，有使人體脂聯素回升的作用。