雞胗怎麼做好吃老人孩子吃

　　可以做鹽水煮雞胗，具體做法如下：

　　1、材料：雞胗500克，蔥、姜共70克，植物油15克，料酒15克，花椒10克，胡椒粉5克，精鹽3克，味精1克。

　　2、將雞胗洗淨，放入開水中氽一下，撈出洗淨控水；蔥、薑切片。

　　3、將油燒熱，爆香蔥片、薑片和花椒，烹入料酒，加入開水300克，放入雞胗、精鹽、味精和胡椒粉，燒開後，轉小火慢煮，待雞胗煮熟，撈出切片裝盤即可。

　　第一、 首先將黃辣椒切成段，蒜頭切成蒜蓉，倒入油鍋爆香，如下圖所示。

　　第二、 然後把茭白切成薄片，如下圖所示。大家在處理茭白的時候，如果時間允許，大家最好是把茭白的表皮除去會比較好。

　　第三、 接著把茭白倒入鍋中翻炒五分鐘，如下圖所示。

　　第四、 然後把雞胗打上花刀，如下圖所示。

　　第五、 接著把切好的雞胗倒入鍋中和茭白一起翻炒五分鐘，如下圖所示。注意炒雞胗的時候一定要開大火。

　　第六、 然後往鍋中加入適量的醬油翻炒兩分鐘，如下圖所示。

　　第七、 接著往鍋中加入適量的鹽，翻炒片刻就可以出鍋了。小編在做這道茭白炒雞胗的時候，沒有加味精，是因為茭白炒起來是非常鮮的，所以就不要加味精了。

　　第八、 一道美味可口的下酒菜茭白炒雞胗就做好了，希望大家能夠喜歡。

　　材料：雞腿2只、藕半截、辣椒油適量、鹽適量、蔥花適量、姜蒜適量、料酒適量；

　　做法如下：

　　雞腿2只，洗淨備用；一鍋水燒開放入雞腿、蔥、姜、蒜、鹽適量；在煮雞腿的時候把藕切成片，備用；雞腿煮爛，筷子可以插透的程度。下藕片一起煮。藕片煮熟就可以出鍋了，雞腿涼到手可以接受的熱度撕成條狀；加鹽、辣椒油把撕好的雞絲和藕片拌好即可出鍋。吃法：用做好的冷吃雞蘸上醋即可食用。