雞腿可以醃製一晚上嗎

　　雞腿如果儲存的好，是可以醃製一晚上的。如果要將雞肉醃製一晚上的話，最好能將雞肉用保鮮膜密封包好，然後存放在冰箱中，這樣醃製的效果會更好。

　　如果將雞腿存放在室溫下醃製，這個時候雞肉很容易變質，尤其是溫度比較高的時候，十分容易滋生細菌。

　　醃製雞腿之前，一定要將雞腿清洗乾淨，然後用刀在雞腿上面劃2刀，這樣醃製的時候會更入味。在小碗中打上雞蛋2個攪散，倒在雞腿碗中攪拌均勻，使每根雞腿都裹上一層雞蛋液，撒上玉米澱粉40克攪拌均勻，這樣醃製的會更入味。

　　醃製好了這個時候就可以倒上食用油烹飪了，一般需要等到油溫五成熱的時候，將雞腿放入炸一下，開中火炸五分鐘左右，時間到了，就可以將雞腿撈出來控一下油。

　　雞腿的醃料也十分簡單，只需要在其中加入生抽、蠔油、十三香、食鹽、老抽、蔥花、薑絲、料酒，用手抓均勻，一定要趁熱讓雞腿裹上一層料汁，這樣會更入味，醃製30分鐘就差不多了。

　　一般不需要醃製一晚上，醃製20至30分鐘即可。

　　可樂雞翅的做法：

　　1、將雞翅洗淨，兩面切一刀，加入料酒20克，生抽15克，鹽2克抓勻醃製20分鐘。

　　2、將蔥薑蒜洗淨，蒜薑切片，蔥切蔥花。

　　3、鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，依次放入醃好的雞翅，轉中火將雞翅煎至兩面金黃，外焦裡嫩。

　　4、此時放入蔥薑蒜各10克，煸炒出香味。

　　5、放半罐可樂，待可樂燒開加老抽10克，生抽10克，雞粉3克，鹽3克，味精3克，胡椒粉3克，翻炒均勻

　　一般醃製一定時間入味就可以，不用醃製太長時間。

　　粉蒸肉的做法：

　　食材：五花肉，排骨，藕，米粉，腐乳汁，薑末，料酒，白胡椒。

　　步驟：

　　1、在五花肉和排骨中放入鹽、白胡椒、薑末、料酒，用手攪拌均勻。

　　2、再放入調料包，包括米粉和腐乳汁，攪拌均勻。

　　3、鋪上保險膜，放入冰箱中四小時以上，以便其入味。

　　4、將藕洗淨，切成大小一致的塊，放入少許鹽，再放任入米粉，腐乳汁，一起攪拌均勻醃製兩個小時。

　　5、再將醃好的藕放入準備蒸肉的容器底部。

　　6、上面鋪上排骨，最後碼放好五花肉，放在蒸鍋中蒸上一個小時。

　　7、把西蘭花焯水，擺在粉蒸肉的四周。