雞蛋中卵黃有什麼作用

　　雞蛋由卵殼、卵殼膜、卵白、卵黃及胚盤等部分組成。卵黃上的小白點叫做胚盤，是由受精卵分裂形成的。是進行胚胎髮育的部位。卵黃內貯存著供胚胎髮育的營養物質。卵殼和卵白都具有保護卵細胞的作用，卵白還能供給胚胎髮育所需要的養料和水分。卵殼裡面有兩層卵殼膜，在卵的鈍端分開形成氣室，氣室內貯存空氣，供給胚胎髮育所需要的氧氣。卵帶作用是固定蛋黃 是連著卵黃和卵殼膜。

　　質量記錄的意義及重要性：在以往科技不發達的的時期，很多小企業經常都會不景氣而導致倒閉。出現這種狀況的大多數原因是它們在生產中都會出現高投入低迴報的情況，因為在很多的產品生產中，往往是生產產品後才專門派人去檢查產品的質量，去對比產品的長度或者大小。在檢查過程中還會有很多不合格的產品出現。這樣就會導致企業資源的浪費和人員的浪費。如果企業在生產前就做品質管理檢測，在源頭上把問題解決，就不會出現上述那些情況了。在不會使企業損失的同時，而且每次生產都將會產生新的收益，為企業的利益做最大化。

　　因此在生產中運用品質管理（質量記錄）是對一個企業的成功與失敗是非常重要的。

　　卵白的作用：

　　1、為受精卵發育提供水分和部分營養。

　　2、減少震盪，其保護受精卵和緩衝的作用。

　　3、卵白可以給胚胎髮育提供水和營養物質。氣室為胚胎髮育提供氧氣。卵黃為胚胎髮育提供營養。

　　4、卵細胞具有保護作用的有：卵殼、卵殼膜和卵白，卵黃上的小白點叫做胚盤，含有細胞核，內有遺傳物質，是進行胚胎髮育的部位。