雞蛋在清水中加鹽為什麼會浮

　　鹽水是有浮力的。因為鹽的密度比水大，而鹽溶解在水中後體積並未變大，因此鹽水的密度比水大。而浮力的大小與液體的密度和物體浸入水中的體積成正比，因此鹽水浮力比清水大。任何侵入液體（氣體）的物體，都將受到液體（氣體）對它的垂直向上的浮力的作用。浮力是由於侵入液體（氣體）的物體，下表面受到的壓力，大於它下表面受到的壓力而產生的。侵入液體（氣體）裡的物體受到的浮力，等於它排開的液體（氣體）所受到的重力。這就是著名的“阿基米德定理” 。如果把鹽溶解到水中成為鹽水，那麼相同的物體在鹽水中受到的浮力會比在純水中的大。因為在該物體排開的鹽水（水）體積相同的情況下，鹽水因為密度比水大所以質量會比水高，受到的重力比水大，因而浮力也就比水大。所以，鹽水中的雞蛋會浮起來。

　　在水中加鹽，熟雞蛋會浮起來，水的密度原本是小於雞蛋的，當水中加入足夠的鹽後，水的密度就會大於雞蛋，鹽水的密度越大，雞蛋所受到的浮力也就越大，自然雞蛋就浮起來了。

　　浮力是浸在液體(或氣體)裡的物體受到液體(或氣體)向上託的力。浮力的方向與重力方向相反，是豎直向上的。

　　因為主要是蛋白質中的氨基酸參與反應，雞蛋中富含蛋白質，鹽的主要成份是氯化鈉。將雞蛋打散之後，鹽與雞蛋中的蛋白質混合，鹽使蛋白質變性，從而使顏色發生變化 。

　　雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇與蛋白質，營養豐富。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達百分之九十八以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。