1、主料麵粉250g，輔料油，鹽，酵母粉，雞蛋，黃瓜，豆瓣醬等食材，攪拌麵粉成雪花狀。把麵糰揉光滑保鮮膜覆蓋大約2個小時左右發酵好了。
2、發酵的麵糰加乾麵粉，揉下排氣。
3、分享小麵糰，然後取一個麵糰加乾麵粉揉。大約揉十幾下這樣做出來餅更好。
4、按扁了。做好一個最好蓋上一個，保持面胚不乾裂，我這個忘記蓋了，有幾個乾裂了。
5、小火烙餅就行了，雙面都烙成黃色。把自己喜歡吃的炒雞蛋，加上青菜備好。把餅割開夾餡就完活了。自己做的乾淨好吃又實惠。
1、主料麵粉250g，輔料油，鹽，酵母粉，雞蛋，黃瓜，豆瓣醬等食材，攪拌麵粉成雪花狀。把麵糰揉光滑保鮮膜覆蓋大約2個小時左右發酵好了。
2、發酵的麵糰加乾麵粉，揉下排氣。
3、分享小麵糰，然後取一個麵糰加乾麵粉揉。大約揉十幾下這樣做出來餅更好。
4、按扁了。做好一個最好蓋上一個，保持面胚不乾裂，我這個忘記蓋了，有幾個乾裂了。
5、小火烙餅就行了，雙面都烙成黃色。把自己喜歡吃的炒雞蛋，加上青菜備好。把餅割開夾餡就完活了。自己做的乾淨好吃又實惠。
1、黃瓜切片，蘿蔔擦絲，放入大碗中，鍋裡倒油，放幾顆花椒小火煎香，蒜三顆切末，放在蘿蔔絲黃瓜片上，將熱花椒油潑在蒜末上（一定要小火，不然花椒會發黑變苦影響口感），倒適量白醋，鹽，香油拌勻。
2、青椒切小圈，切蔥、蒜末，用潑黃瓜，胡蘿蔔剩下的油炒辣椒，油適量多，出鍋放鹽
3、將花椒、香葉、草果、八角、桂皮、蔥薑末放入紗布包中，過濾水沖洗灰塵後放入鍋中，加水，準備煮花幹、雞蛋或火腿。
4、花幹”其實就是幹炸豆乾，因形如網狀貌似窗花得名。直接將其放進大料水中煮幾分鐘變軟即可。
5、雞蛋要事先煮好，然後剝皮和花幹一起放入鍋中，大料水開後放醬油、豆瓣醬，這樣花乾和雞蛋就會入味
6、還可以把火腿放進去，夾在饃裡也很好吃花幹雞蛋夾饃的做法步驟7
百吉餅用小刀？？劃開口子，鍋巴在夾饃的最後一步放。
7、先夾雞蛋和花幹、或者火腿花幹，自由搭配，然後放事先調好的黃瓜、胡蘿蔔，青椒，最後添點鍋巴，然後就可以開動了，脆脆的鍋巴就著饃香，菜的爽口，花乾和雞蛋的完美組合。
1、主料：五花肉750g，雞蛋6個，麵粉500g，酵母粉10g。
2、配料：蔥20g，姜15g，五香粉5g，八角2粒，丁香1粒，桂皮3g，陳皮3g，醬油10ml，美極鮮5ml，水1000ml，花生油30ml，白砂糖5g，肉蔻1g，青椒適量。
3、做法：五花肉切大塊，放入碗中加蔥姜，醬油，五香粉抓勻醃製30分鐘。
4、熱鍋下油，先放入八角和桂皮煸香，再放入醃製好的五花肉。
5、翻炒至出油，再加入剩餘的所有調料，水，炒勻。
6、大火燒開，轉小火蓋蓋燉一個半小時，雞蛋在鍋中煮熟，去掉外殼。
7、雞蛋在鍋中煮熟，再放入鍋中，蓋蓋繼續小火燉1個小時，關火。
8、麵粉中加入酵母取出，排氣，揉上勁。粉和成麵糰，蓋上溼龍布放在陽光下自然醒發。
9、發好的麵糰，取出，排氣，揉上勁。下劑子擀成直徑10釐米厚一釐米左右的餅。
10、放入電餅鐺中，在餅上面用竹籤戳一些小眼，兩面烙熟。
11、用適量的滷肉和青椒一起剁碎，把饃一剖為二，底部相連，放入肉餡，再澆上些肉湯，一個超級美味的雞蛋肉夾饃就做好了。