雞蛋屬於高蛋白嗎

　　雞蛋屬於高蛋白的食材，雞蛋中的蛋白質含量相對來說還是比較高的，食用以後可以補充人體的蛋白質，另外雞蛋中還含有豐富的卵磷脂和DHA，有助於神經系統和機體發育，健腦益智。

　　雞蛋主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收。

　　雞蛋屬於農產品的，原因如下：

　　1、在《新食品安全法》中規定了農產品，農產品是指來源於農業的初級產品，即在農業活動中獲得的植物、動物、微生物及其產品。而農業的初級產品在供食用的源於農業的初級產品的質量安全管理，應遵守《中華人民共和國農產品質量安全法》的規定。國家規定初級農產品是指種植業、畜牧業、漁業產品，不包括經過加工的這類產品。所以農產品的範圍基本可以確定在農業活動中獲得的供人食用的植物、動物、微生物及其產品。

　　2、農業活動指傳統的種植、養殖、採摘、捕撈等農業活動以及設施農業、生物工程等現代農業活動。植物、動物、微生物及其產品;指在農業活動中直接獲得的以及經過分揀、去皮、剝殼、乾燥、粉碎、清洗、切割、冷凍、打蠟、分級、包裝等加工，但未改變其基本自然性狀和化學性質的產品。以食用農產品作為原料進行食品生產的應當取得食品生產許可證。

　　也就是說，如果不是作為原料進行出售，是屬於農產品，不需要取得生產去殼

　　3、在《初級農產品的界定及其具體範圍》中，列出鮮蛋屬於農產品。

　　螺絲不屬於高蛋白，高蛋白是指食物的蛋白質含量高，蛋白質大約佔人體重量的16.3%，如果超出就被稱為高蛋白。凡蛋白含量高的肉、禽、魚、海產等動物類蛋白都是高蛋白食物。

　　但其必需氨基酸的組成比例不大接近人體需要，或含較高的脂肪、膽固醇，不能很好地被人體利用。多吃高蛋白食品會引起高血脂，並影響壽命。蛋白質是構成人體結構的主要成分，肌肉、神經組織中蛋白質成分最多。營養早餐中的牛奶和雞蛋就是非常好的蛋白質食物。