雞蛋怎麼看受精的蛋

　　1、掂量雞蛋的輕重，一般受精的雞蛋會略微輕一些，因為一些物質被受精卵吸收了。

　　2、觀察雞蛋色澤，一般被受精卵吸收了大量的物質之後，雞蛋的顏色比較暗淡。

　　3、觀察雞蛋的完好度，有的雞蛋可能被小雞弄上小孔，注意觀察。

　　4、搖一搖雞蛋分辨雞蛋的聲音，沒受精的雞蛋一般沒有聲音的。

　　據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

　　雲英雞蛋。從生下來的雛雞開始，生長到種雞或產蛋前，從未與雄雞配過種，未打過任何激素，土生土長的農家母雞，所生產下來的第一個到第十個雞蛋。雲英雞蛋的特點有：個頭比普通雞蛋小；型狀為橄欖狀；雞蛋兩頭分別都有一個明顯的小白點；在燈光下看不到卵黃；在燈光下能看到一條與兩頭相連的，像臍帶狀的線條，不是雲英雞蛋則看不到；開啟蛋殼後能看到一個只有撓耳的棉籤頭大小的蛋黃。雲英雞蛋主治長年風溼和各類毒瘡。

　　春分為什麼立雞蛋 春分立蛋的由來

　　春分立雞蛋的原因源於春分這天，正是南北半球晝夜均等的日子，地球地軸與地球繞太陽公轉的軌道平面，正好屬於一種相對平衡的狀態，同時地球的磁場也相對平衡。因此，春分這天讓雞蛋立起來的成功率比較高。不過相對生雞蛋，煮熟的雞蛋不易被立起來。

　　春分立蛋是什麼意思

　　春分豎蛋，也稱春分立蛋，是指在每年春分這一天，各地民間流行的“豎蛋遊戲”，這個中國習俗也早已傳到國外，成為“世界遊戲” 。4000年前，華夏先民就開始以此慶賀春天的來臨，“春分到，蛋兒俏”的說法流傳至今。

　　古人“立蛋”背後的寓意

　　春分立蛋，立的不在蛋本身，而在立蛋之人，立的是恆心和毅力，立的行正端直。俗話說“九層之臺，起於累土;千里之行，始於足下”，人生的道路多不平坦，不急不躁，踏踏實實，才能走的好，走的遠。

　　春分立蛋的原理和由來

　　早在4000年前，中國就有了春分立蛋的傳統，當時是為了慶祝春天來臨。有說，其實立蛋與春分並不相干。

　　在古老的傳說中，春分這天最容易把雞蛋立起來。天文學家介紹說，據史料記載，春分立蛋的傳統起源於4000年前的中國，以慶祝春天的到來。據說，這一天最容易把雞蛋豎起來，其中還有一些科學道理。據專家介紹，春分是南北半球晝夜均等的日子，呈66.5度傾斜的地球地軸與地球繞太陽公轉的軌道平面剛好處於一種力的相對平衡狀態，很有利於豎蛋。

　　其次，春分正值春季的中間，不冷不熱，花紅草綠，人心舒暢，思維敏捷，動作利索，也易於豎蛋成功。最後，春暖大地，萬物生長，“立蛋”除有立住雞蛋的本意，亦有“馬上”、“添丁”之意，意味著人們祈禱人丁興旺，代代傳承之意。

　　春分豎蛋的小技巧

　　1、選擇生下後4——5天的雞蛋，這是因為此時雞蛋的蛋黃素帶鬆弛，蛋黃下沉，雞蛋重心下降，有利於雞蛋的豎立。

　　2、挑選一頭大一頭小的雞蛋，立蛋時將大頭朝下，這樣重心會比較低，就像不倒翁一樣，容易保持平衡。

　　3、由於生雞蛋裡的蛋黃位置也會影響雞蛋的站立情況，所以立雞蛋的手要儘量保持不動，讓蛋黃可以慢慢沉澱到雞蛋下部，這樣重心就能足夠低，使雞蛋保持平衡。四、找到合適的支援面，因為蛋在玻璃、光滑的金屬或塑膠片上不容易豎立，建議用一小撮鹽增加摩擦力，然後對著吸管吹起，將蛋四周的鹽吹走，蛋就立起來了。五、普通雞蛋、雙黃蛋、土雞蛋和煮熟的雞蛋，無論什麼品種，都可以被立起來。但是細心、耐心的同時更容易讓雞蛋立起來;越急躁，越不容易成功。