雞蛋打開了放冰箱第二天可以吃，但是如果儲存的天數超過3天就不可以食用了。由於雞蛋內含有鐵，與空氣接觸時間長，可有氧化的情況，很容易發生變質。買回雞蛋後，一般會直接把雞蛋亂放到冰箱中，但是正確的存放方法是放時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
雞蛋打開了放冰箱第二天可以吃，但是如果儲存的天數超過3天就不可以食用了。由於雞蛋內含有鐵，與空氣接觸時間長，可有氧化的情況，很容易發生變質。買回雞蛋後，一般會直接把雞蛋亂放到冰箱中，但是正確的存放方法是放時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
雞蛋打開了放冰箱第二天儘量不要進行食用，雞蛋中營養豐富，外殼破碎後很容易受到細菌的感染，開啟後不快速食用，細菌會快速大量繁殖。食用開啟後存放時間過長的雞蛋，容易導致胃部出現不適，做熟的雞蛋放入保鮮層，可以存放24小時左右。
雞蛋打開了放冰箱第二天能吃嗎
雞蛋打開了放冰箱第二天儘量不要進行食用，雞蛋中營養豐富，外殼破碎後很容易受到細菌的感染，雞蛋中本來就含有大量的細菌，開啟後不快速食用，細菌會快速大量繁殖。
食用被開啟後存放時間過長的雞蛋，容易導致胃部出現不適，如果做熟的雞蛋放入保鮮層，可以存放24小時左右，沒有開啟的生雞蛋放入冰箱保鮮層可以儲存兩個星期的時間。
雞蛋放入冰箱爆香層儘量不要進行水洗，雞蛋表面有一層膠狀物質，清洗可能導致膠狀物流失，容易變質，帶有汙漬的雞蛋可以溫水浸泡後用毛巾進行擦拭。
雞蛋如何存放
存放雞蛋時儘量大頭朝上，小頭朝下，這樣存放的時間較長，在雞蛋表面塗一層油脂可以防止水分蒸發，阻止外部的細菌進入，雞蛋放在常溫條件下可以儲存10天左右的時間。
煮熟後的雞蛋放在冰箱裡儲存過夜可以食用，但必須已經徹底熟透。雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後，在儲存不當的情形下，容易滋生細菌，食用會有害健康。煮熟的雞蛋可以放入冰箱冷藏儲存，在保證雞蛋外殼不破損的情況下，能在冰箱中儲存十幾天，但是長時間放置的雞蛋口感吃起來會不太新鮮，建議最多放3天。
擴充套件資料：過夜的韭菜炒雞蛋最好不要食用。雖然韭菜含有揮發性精油和蛋白質、硫化物、脂肪、胡蘿蔔、糖類、維生素B、C等多種營養成分，對人體健康非常有利，但是韭菜同時也含有大量的硝酸鹽，炒熟後存放時間過長，硝酸鹽會轉化成亞硝酸鹽，吃了之後會中毒。所以，韭菜炒雞蛋不能過夜食用，而且生韭菜的存放時間也不宜過長。