雞蛋搖著有水聲能吃嗎

　　不能吃。雞蛋搖晃有水聲可能是由於放置時間過長，雞蛋的內部已經進入了細菌，導致雞蛋散黃，搖晃起來有聲音。開啟雞蛋以後發現雞蛋變臭、蛋清變色等現象發生，就不能再吃。還有雞蛋存放不善或者長時間存放，會使蛋白中的水分慢慢地向蛋黃滲透，蛋黃會由於膨脹而撐破蛋黃膜，從而導致散黃，出現搖晃有聲音。如果雞蛋沒有異味可以食用，但存放時間過長也容易出現變質的情況，不建議食用。

　　判斷雞蛋壞沒壞：

　　１、外觀：新鮮的雞蛋看上去顏色光亮，蛋殼稍微粗糙，有一層薄薄的白霜；壞的雞蛋蛋殼看上起顏色稍微有點暗，蛋殼光滑，附有斑點或黴點。

　　２、觸感：新鮮雞蛋握在手裡感覺有實感，沉穩；壞的雞蛋由於營養物質流失、散黃的情況所以拿在手裡比較輕。

　　３、聲音：新鮮的雞蛋蛋黃蛋白緊實，搖晃起來沒有聲音；壞的雞蛋搖起來感覺有水流動的聲音。

　　４、光照：將雞蛋對著光觀察，蛋白、蛋黃清晰，蛋殼半透明的為新鮮蛋；感覺空室較大、有黑影、模糊的為壞的雞蛋。

　　一般來說，雞蛋搖著有水聲是不建議繼續吃的，因為要是雞蛋放置時間過長的話就會導致蛋清裡面的水分向蛋黃擴散，從而導致蛋黃膜破裂，出現散黃的跡象，這個時候雞蛋已經壞了，不能繼續吃。但是要是在運送雞蛋的過程中沒有做好防震措施，也會散黃。

　　雞蛋搖著有水聲怎麼辦

　　雞蛋大家都不陌生，或者說在家家戶戶裡都很常見，它營養價值比較高，口感也非常好，不管是炒著吃、煮著吃、蒸著吃等都非常不錯，但是在夏天的時候雞蛋比較容易變質，有時候拿起雞蛋搖一下還能聽到水聲。

　　雞蛋搖著有水聲的話很有可能是壞了，不建議繼續吃。一般雞蛋放置時間過長，會導致蛋清裡面的水分向蛋黃部分擴散，這樣蛋黃體積膨脹造成蛋黃膜破裂，就會出現散黃的情況，這個時候我們搖一下就有水聲，它實際上已經壞了，是不能吃的。

　　不過要是雞蛋在運輸途防震措施沒有做好，也會導致蛋黃膜破裂出現蛋黃散黃的情況，這種雞蛋一般沒有變質，但是搖著也有水聲，吃起來味道也會下降，但是總體來說還是能吃的。

　　煮後產生臭味的可以吃。煮雞蛋之所以產生臭味，是因雞蛋煮久了之後蛋白質裡的氮元素，就有可能被轉化為氨氣，而氨氣就是常說的廁所味道，這種情況是正常現象，可以食用，但若雞蛋在未煮之前就已經聞到有臭味，則不能吃，這樣的雞蛋中含有各種各樣的致病細菌，而不同的細菌還會把雞蛋消化分解出不同的臭味，食用容易造成身體不適。