不能吃了。雞蛋一般在常溫下可以儲存30天，溫度高的夏季能放15天左右，而冰箱冷藏能儲存45天，超過上述時間儲存的雞蛋屬於過期的雞蛋，這種雞蛋可能表面看沒什麼異樣，但雞蛋內部早已經被細菌或其他微生物汙染。
一般來說超過保質期的雞蛋就不建議吃了，因為雞蛋外殼是細孔狀的，細菌等微生物可透過這些細孔入侵雞蛋裡面，繼續食用可能引發不適。
雞蛋放久了還未發臭的情況下，是屬於接近變質的時期，這一階段的雞蛋雖然不能吃，但可以敲碎了和其他土壤混合在一起，當作植物的花肥二次利用。
很多魚蝦本身吃的是一些浮游生物以及腐爛的肉食蟲類食物，將腐爛的雞蛋弄碎後和其他魚粉、玉米粉、骨粉等原料配成飼料，可以用來餵食。
雞蛋放了5個月不能吃了，雞蛋是有保質期的，即使是寒冷的冬季，雞蛋也不能長時間存放，一般冬季室內常溫下雞蛋能放15天左右，夏季室內常溫下為10天左右。
根據研究表明：一般情況下，冰箱的溫度在2-5℃。在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個月左右。
鮮蛋在存放過程中須注意：鮮蛋與生薑、洋蔥不能擺在一起，因為蛋殼上有許多小氣孔，生薑、洋蔥的強烈氣味會鑽入氣孔內，加速鮮蛋的變質，時間稍長，蛋就會發臭。
1、雞蛋放了五個月，如果不是按照科學方法儲存的話，最好不要吃了，因為已經不新鮮。
2、雞蛋要想長時間存放，可以有以下幾種方法：
（1）液體石蠟保鮮法：將鮮蛋放入液體石蠟中浸染1-2分鐘取出，經24小時晾乾後置於壇內儲存，100天后檢查，保鮮率仍可達100%。
（2）泡花鹼保鮮法：泡花鹼又叫矽酸鈉、玻璃油，是一種透明、無毒、無色、無味的呈黏性的膠狀液體，能粘附在蛋殼上，堵塞蛋殼上的氣孔，以阻止蛋內二氧化碳排出，並隔絕外界細菌的侵入，防止細菌繁殖，且具有防腐能力。配製方法是：選用45-56波美度的泡花鹼，按2：30的比例加水混合均勻，最後調節至3.5-4波美度即可。貯藏時，將蛋輕輕放在泡花鹼溶液中，液麵超過蛋面5-10釐米，以隔絕空氣。儲存的鮮蛋有效期為7個月左右。
（3）二氧化碳氣體保鮮法：把鮮蛋放在貯存庫內，四周密封，充以50%-60%的二氧化碳氣體，以抑制從蛋中放出的二氧化碳氣體，降低其呼吸作用，以達到保鮮。
（4）蜂蠟混合液保鮮法：把10份蜂蠟，2份酪素，1.5份白糖與100份水混合，然後將鮮蛋放入，浸幾秒鐘後撈出晾乾，儲存半年，好蛋率達96%以上。
（5）草木灰藏存保鮮法：以缸、壇或罐做容器，先在底層鋪上一層10釐米左右厚的乾燥木灰，然後一層蛋一層灰地鋪好，最後一層灰厚一點，放在通風乾燥處，可以儲存一年。