雞蛋清發黃是壞了，正常新鮮的雞蛋清是白色透明的。蛋清發黃的原因是雞蛋在溫度比較暖和的地方放置時間過久，導致雞蛋變質，蛋清變黃，建議不要食用。蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質。故又稱為蛋白，與蛋黃相對。蛋白遇熱後會凝固成白色固體，因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保溼及保護的作用。
雞蛋清發黃是壞了，正常新鮮的雞蛋清是白色透明的。蛋清發黃的原因是雞蛋在溫度比較暖和的地方放置時間過久，導致雞蛋變質，蛋清變黃，建議不要食用。蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質。故又稱為蛋白，與蛋黃相對。蛋白遇熱後會凝固成白色固體，因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保溼及保護的作用。
1、椰子汁分為兩種顏色，一種是純透明，一種是乳白色，純透明指椰子水，而乳白色指椰子肉榨出的椰汁，並沒有發黃情況，所以椰子汁出現發黃現象，是已經發生了變質，不能再進行食用。
2、椰汁是椰樹的果實椰果的抽取汁液，味甘，可解渴祛暑、生津利尿、祛風、驅毒、有益氣、潤顏的功效，中醫記載“養生第一果汁”。椰汁蘊含蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，是營養極為豐富的飲料。
不能，如果蛋清呈黃色，是由於存放時間過長，雞蛋腐壞導致的，這種現象稱為“散黃”，說明蛋已經不新鮮了，需要儘快處理。建議該類雞蛋不要食用。若繼續存放，會使雞蛋內部繼續腐壞，散發異味，成為“臭蛋”。
雞蛋儲存方法
1、大米儲存雞蛋：農村常把雞蛋放到米堆，來延長雞蛋的保質期。因為大米里面可以與空氣隔絕，而且大米上有很多粉質，比較乾燥，所以雞蛋可以放很久，不過放的時候需要把大頭往上面，放好將大米密封起來。
2、食用油儲存雞蛋：雞蛋與空氣接觸導致雞蛋存放時間短，可以在雞蛋上刷一層食用油，刷好食用油後準備一個塑膠袋或者保鮮袋，將雞蛋放進去，封口，再把裡邊的空氣向外排除乾淨，然後將雞蛋放在陰涼通風處儲存即可，原理是食用油阻隔了雞蛋與空氣的氧化作用。
3、冰箱儲存雞蛋：冰箱可以有效的延長雞蛋的保質期，不過雞蛋放入冰箱是有小技巧。將雞蛋放入冰箱時，最好將雞蛋較尖的地方衝下放置，雞蛋氣室位於蛋體圓端部分，把圓端向上，可以避免散黃，這樣能延長儲存時間。