雞蛋燉土豆有毒嗎

　　材料：土豆半斤、雞蛋一個、蔥兩棵、香油一匙、鹽適量。

　　方法：

　　1、土豆去皮切約一釐米方丁，放清水裡洗淨表面澱粉，雞蛋打碗裡，放適量鹽，攪散成蛋液；蔥切碎。

　　2、將土豆丁下沸水鍋中煮至剛熟，撈出過涼水。

　　3、放適量鹽拌勻醃上待用。

　　4、鍋中放油燒至五成熱，改小火，將蛋液慢慢倒入油鍋裡，一邊倒一邊用鍋鏟順一個方向攪動。

　　5、土豆炒熟後，下土豆丁、蔥碎，續炒約一分鐘後淋入香油 。

　　6、鏟勻起鍋裝盤即成。

　　土豆和番茄炒菜是沒有毒的。西紅柿與土豆一起做的紅菜湯是俄羅斯大餐中的一個特色菜。

　　西紅柿(Tomato)又名番茄、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。原產於秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。

　　雞蛋黃髮苦沒有毒。雞蛋含有維生素b2、尼克酸較高，因此煮熟後會有苦味，對人體無害。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。

　　雞蛋：

　　雞蛋，是母雞所產的卵，受精之後可孵出小雞，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。

　　據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。