具體做法如下：
1、一隻湯盆內打五顆雞蛋的蛋白，用兩雙竹筷握在一起攪打，打時要用力，先快後慢，順著一個方向攪打，不能亂打，打三至五分鐘後，發蛋糊已經形成，用筷子在發蛋糊裡一插，筷子就能夠直立時，說明發蛋糊已經成功；
2、配製好的發蛋糊不宜久留，需及時加熱成熟，常用的成熟方法有熘，蒸兩種，熘時油溫不能超過三成，火候需用文火，油溫過高時，要及時加入冷油；
3、掛糊時一定要把原料上的水分擠幹，特別是經過冰凍的原料，掛糊時很容易滲出一部分水而導致脫漿，而且還要注意液體的調
具體做法如下：
1、一隻湯盆內打五顆雞蛋的蛋白，用兩雙竹筷握在一起攪打，打時要用力，先快後慢，順著一個方向攪打，不能亂打，打三至五分鐘後，發蛋糊已經形成，用筷子在發蛋糊裡一插，筷子就能夠直立時，說明發蛋糊已經成功；
2、配製好的發蛋糊不宜久留，需及時加熱成熟，常用的成熟方法有熘，蒸兩種，熘時油溫不能超過三成，火候需用文火，油溫過高時，要及時加入冷油；
3、掛糊時一定要把原料上的水分擠幹，特別是經過冰凍的原料，掛糊時很容易滲出一部分水而導致脫漿，而且還要注意液體的調
主料：糯玉米。
配料：水。
步驟：
1、將買回來的玉米用水洗乾淨，等待蒸煮。
2、用電水壺燒開適量的開水。
3、將燒好的開水直接倒入電飯鍋中。
4、放入蒸架，將玉米放在蒸架上。
5、合上蓋子，用煮飯檔蒸上約十五分鐘。
6、用筷子或其他工具取出玉米即可。
材料：花生適量、大蒜適量、香菜適量、花椒適量、幹辣椒適量、鹽適量、醋適量、芝麻醬一瓶、香油適量。
步驟：
1、將花生、大蒜、香菜和少量的花椒、幹辣椒加入鹽調料搗成蒜泥；
2、然後加入醋和水調成汁；
3、芝麻醬用香油調和一下；
4、將所有食材放入麻醬中，調勻即可。