雞蛋羹沒凝固可以吃嗎

　　這樣吃的話、營養吸收更好點、更香。

　　雞蛋羹做法：

　　材料：雞蛋四個、鹽兩克。

　　步驟：

　　1、鮮雞蛋四個。

　　2、加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽、開啟至均勻。

　　3、將打均勻的蛋液過細紗網、濾去蛋液中的絮狀物。

　　4、經過濾的蛋液。

　　5、用保鮮膜封住、上鍋蒸了好即可。

　　它們之間沒有食物性相沖，相互禁忌食。紅薯、山藥、紅蘿蔔、雞蛋羹同食的功能：潤肺利咽，清熱解毒，健脾益腎，滋脾開胃，潤陰止瀉。

　　一、食材：雞蛋羹、雞蛋、紅薯、山藥、胡蘿蔔等。

　　二、做法：

　　1、紅薯、山藥、胡蘿蔔除皮洗淨切粒塊；

　　2、兩隻雞蛋打散，加入150克水攪勻，雞蛋與水比例約1:1、5；

　　3、用濾網過濾一下，過濾後的蛋液很細膩，幾乎沒有氣泡；

　　4、大火燒鍋中水滾開，將雞蛋液放入鍋中蓋上蓋子大火蒸約15分鐘；

　　5、大火燒鍋中水滾開，將紅薯、山藥、胡蘿蔔粒塊放入鍋中蓋上蓋子大火蒸約10分鐘；

　　6、將紅薯、山藥、胡蘿蔔粒塊涼冷，投入打漿機打成漿液備用；

　　7、蒸好的雞蛋羹光滑；

　　8、將漿液均勻到進雞蛋羹上即可食用。

　　雞蛋羹過夜後能不能吃，關鍵看你儲存的情況，如果說放入冰箱儲存，第二天沒有發生變質，熱一熱是可以吃的。但若儲存不當，有變質的情況，是不能繼續食用的，因為變質的雞蛋羹已經滋生了大量細菌，會影響身體的健康。

　　做雞蛋羹時，一定要將雞蛋蒸熟，最好是不要吃生雞蛋，尤其是給寶寶做的雞蛋羹。因為生雞蛋中有許多細菌，食用後不利於身體健康。雞蛋羹和其他食物也是一樣的，只要不是在高溫下敞開放一夜，一般將其放入密封的保鮮碗中，然後置於冰箱冷藏室3~7度的環境下儲存一夜，依然可以繼續食用。

　　需要注意的是，放置一夜的雞蛋羹，再次食用之前，要放在微波爐或者電鍋上熱一熱，不能吃生冷的雞蛋羹，否則會出現拉肚子的情況。過夜的雞蛋羹還是不要給寶寶吃了，成年人是可以食用的，因為寶寶的抵抗力比較弱，吃一些新鮮食物最好。

　　通常來說，做好的雞蛋羹最多放置一天。其實，雞蛋羹最好是當天就食用完，這樣才能品嚐到最佳的鮮嫩口感和營養價值。