雞蛋裡含有什麼維生素

　　雞蛋裡含有維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素B6，維生素B12，維生素D，維生素E等等，雞蛋是日常生活中必備的食物，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，易為機體吸收。

　　雞蛋有很高的營養價值，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。一箇中等大小的雞蛋可提供6克左右的優質蛋白質，是各種食物中所含蛋白質最高的。蛋黃多居於蛋白的中央，由繫帶懸於兩極。

　　富含維生素A的食物： 顏色為紅黃色的食物，比如胡蘿蔔、柿子、紅薯、杏等都含有豐富的β-胡蘿蔔素，可在體內分解為維生素A。另外，多吃奶製品、蛋類、魚肝油和動物肝臟等食物，也可以補充維生素A。

　　富含維生素D的食物： 櫻桃、番石榴、紅椒、 黃椒、柿子、草莓、橘子、芥藍、菜花、獼猴桃。另外，多吃魚、魚卵、肝、蛋黃、奶油、黃油、乾酪、肉類、奶、水果、堅果、蔬菜及穀物等食物，也可以補充維生素D。

　　維生素A能促進生長髮育，保護夜間視力，可增加抗病力和抗癌作用。維生素A缺乏可導致兒童生長遲滯、發育不良、患夜盲症，但切不可攝人過多，以免造成慢性中毒。

　　維生素D能促進小腸對鈣的吸收，其代謝活性物促進腎小管重吸收磷和鈣，提高人體血漿鈣和磷的濃度，或維持及調節血漿鈣、磷正常濃度。維生素D缺乏時使人對鈣、磷的吸收能力下降，鈣磷不能在骨組織內沉積，成骨作用受阻。

　　雞蛋含有膠原蛋白，在雞蛋清裡但很少，主要含優質蛋白和人體所需的多種氨基酸。而牛奶裡面不含有膠原蛋白，主要是優質蛋白。如果你是要補充膠原蛋白，可以找那些富含膠原蛋白的食物，例如：豬皮、豬蹄、豬尾、雞腳、魚類、甲魚等。動物的皮，軟骨含量較高，對皮膚有很好的滋補作用，但不能多吃，因油汾也比較多，同時也可以搭配一些洋蔥、菜花、芹菜和南瓜，可以降低補充膠原蛋白同時攝入的脂肪含量。膠原蛋白是纖維性蛋白質，主要存在於哺乳動物的結締組織中，是動物和人體結締組織的主要物質基礎。