雞蛋裡的膽固醇含量大概是多少

　　雞蛋裡的膽固醇含量大概是200至250毫克每枚。

　　膽固醇又稱膽甾醇。一種環戊烷多氫菲的衍生物。早在18世紀人們已從膽石中發現了膽固醇，1816年化學家本歇爾將這種具脂類性質的物質命名為膽固醇。膽固醇廣泛存在於動物體內，尤以腦及神經組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。其溶解性與脂肪類似，不溶於水，易溶於乙醚、氯仿等溶劑。膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。

　　每100克雞蛋中平均含有膽固醇585毫克，用雞蛋製作成的松花蛋每100克中含有膽固醇595毫克。

　　雞蛋含有豐富的蛋白質，但也含有高膽固醇，所以一週內不宜吃多於3個。蛋白含蛋白質，蛋黃高膽固醇，但也是營養所在。 蛋白及蛋黃的蛋白質分量各佔一半，但蛋黃卻含有高膽固醇及脂肪，連蛋黃一起吃，便會增加膽固醇及脂肪的吸收。過量的膽固醇會積存在細胞壁中，令血管硬化，增加患心臟病的機會。因此，對於肥胖或膽固醇高的人士來說，吃蛋白較為健康。

　　一般情況下一個雞蛋的膽固醇量為700毫克到850毫克之間。

　　雞蛋中主要是蛋黃含的膽固醇比較高，每100克雞蛋含8、6克脂肪，每100克雞蛋黃含28、2克脂肪，一個雞蛋黃的膽固醇含量高達700到850毫克。