雞蛋要怎麼放置才能保鮮

　　液體石蠟保鮮法：將鮮蛋放入液體石蠟中浸染1至2分鐘取出，經24小時晾乾後置於壇內儲存即可。泡花鹼保鮮法：泡花鹼又叫矽酸鈉、玻璃油，是一種透明、無毒、無色、無味的呈黏性的膠狀液體，可粘附在蛋殼上，堵塞蛋殼上的氣孔，以阻止蛋內二氧化碳排出，並隔絕外界細菌的侵入，防止細菌繁殖，且具有防腐能力。二氧化碳氣體保鮮法：把鮮蛋放在貯存庫內，四周密封，充以百分之五十至六十的二氧化碳氣體，以抑制從蛋中放出的二氧化碳氣體，降低其呼吸作用，以達到保鮮。蜂蠟混合液保鮮法：把10份蜂蠟，2份酪素，1.5份白糖與100份水混合，然後將鮮蛋放入，浸幾秒鐘後撈出晾乾即可。

　　1、散裝蛋存放前不要清洗。因為雞蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過程中會把膜破壞掉，細菌容易透過氣孔進入蛋內，加快雞蛋變質；

　　2、雞蛋最適當的儲存溫度為五到七攝氏度，所以放在冰箱冷藏室中儲存即可。如果買的是整盒的雞蛋，可連同盒一起放入冰箱，這樣能在最大程度上保證雞蛋新鮮；

　　3、把散裝蛋放入冰箱時，最好把雞蛋較尖的部位衝下放。因為雞蛋的氣室位於雞蛋圓端部分，把圓端向上，可以避免散黃，延長儲存時間；

　　4、儲存在冰箱裡的雞蛋不易反覆挪動，尤其是天氣炎熱時，從冰箱取出的雞蛋應儘快食用，不宜再放回冰箱。因為雞蛋遇冷再遇熱，表面會產生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細菌會繼續繁殖，並侵入蛋中使雞蛋壞掉。

　　尿泡雞蛋釣魚打窩方法：

　　根據需要的數量，將蛋放在容器中，用人尿浸泡一週以上，使蛋殼變酥、蛋清變黑，產生一股刺鼻的氨臭味才能使用。使用時將其敲碎，摻入米糠或麥麩中，攪拌均勻，撒在施釣水域或欲捕易撒網的水域。如用網捕，應頭天撒入，第二天捕。如用手竿垂釣，可用紗布包好，拴上細繩，穿上2釐米長的氣門心，藉此插上漁漂，投入施釣區。

　　當展開漁具，漁漂周圍可能魚星（氣泡）四起，正是下鉤的好時機。如用海竿施釣，應在紗布包中加一小石頭，以代鉛墜，用串鉤掛餌。如用炸彈式組鉤，應在此誘餌中摻入適量的粘結劑，如麵粉等，就成了釣餌糟食。也可用手紙把誘餌包好，用海竿遠投打窩。”