雞蛋有很高的營養價值，是最適合人類食用的食品之一，雞蛋富含蛋白質，且蛋白質的氨基酸比例最適人體生理需要，利用率高達98%以上，此外，雞蛋還能提供一定數量的脂肪、維生素和礦物質。因此，雞蛋被譽為“全營養”食物。
鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效；適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。鴨蛋中的維生素B2十分豐富，蛋白質、礦物元素尤其是鈣、鐵含量極高，能有效預防貧血，促進骨骼發育。此外食用鴨蛋還能保養心血管。
鵝蛋，性溫，含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。鵝蛋中的蛋白質比雞蛋鴨蛋要高出許多倍；鵝蛋中的卵磷脂是常見食用蛋中最多的，能幫助消化。在寒冷的節氣裡食用一些，可以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。
2、鵝蛋中的脂肪含量最高，相應的膽固醇和熱量也最高，並含有最豐富的鐵元素和磷元素。
3、雞蛋又稱雞子。雞蛋中所含的營養物質相當豐富。含蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B。
都有很有營養
雞蛋富含蛋白質，且蛋白質的氨基酸比例最適人體生理需要，利用率高達98%以上，十分容易被人體吸收，雞蛋被譽為“全營養食物”，日常吃些身體棒！
鴨蛋是常見蛋類中唯一性涼的，能清肺熱去火氣，滋陰潤燥，因此陰虛旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鴨蛋，此外食用鴨蛋還能保養心血管。
鵝蛋性溫，因此體寒的朋友可以適量食用，其外久病體虛、慢性腎炎、肝炎的朋友食用鵝蛋更能補養身體，防止病痛、寒邪傷害身體。
相比於雞蛋，鵪鶉蛋更為滋補，不僅能防治肺病、哮喘、神經衰弱等疾病，還能護膚、養顏，越吃越年輕！
雞蛋鴨蛋鵝蛋是可以一起食用的。
雞蛋，鴨蛋和鵝蛋都是蛋白質和磷脂，只是所含量不一樣而已，所以是可以一起吃。
鴨蛋又名鴨子、鴨卵，主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養 ...
雞蛋：又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
鴨蛋：又名鴨子、鴨卵，主要含蛋白質、脂肪、鈣、 ...
營養價值：鵝蛋的蛋白質含量更高、雞蛋的熱量更低、鵝蛋的膽固醇更高、鵝蛋的含鐵和硒量更高。
具體內容鵝蛋的蛋白質含量更高
雞蛋的蛋白質含量最低，大約是12克/100克左右，鵝蛋的蛋白質最多，達到14克/100克左右。
雞蛋的熱量更低
雞蛋熱量最低，每100克雞蛋提供144千卡，鵝蛋熱量則高達 ...
雞蛋，是家禽雞生下的卵。雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白和卵黃蛋白。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99、7％。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記 ...
土雞蛋和普通雞蛋的營養沒有很大區別。人們通常把在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋，或稱為柴雞蛋、笨雞蛋。農業部並無確切的土雞蛋標準。
真正意義上山雞蛋，草雞蛋，柴雞蛋是土雞蛋另幾個稱謂，同屬土雞蛋系。山雞蛋，柴雞蛋幾乎是一個概念，特指產于山區丘陵地帶的雞蛋，當地以高粱，紅薯，玉米，土豆，芋頭， ...
1、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。
2、鵝蛋中含有多種蛋白，最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富含有人體所必需的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收。
3、鵝蛋中的脂肪絕大多數集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及 ...
準備好食材：鵝蛋一隻，新鮮白蝦若干。
白蝦去殼去頭，挑去蝦線漂淨。
用一點鹽，胡椒粉，料酒攪拌一下入味。
鵝蛋磕入大碗，加點料酒打勻。
加2倍的溫水，一點鹽，繼續打勻。
蝦仁放入大碗。
把鵝蛋液過濾後倒入。
隔水中火蒸8分鐘，表面有些凝固了。
在上面放入2只沒有去殼的蝦，再 ...