雪莉桶是什麼意思

　　雪莉桶是陳年過西班牙雪莉酒的二手桶，這是一種葡萄加烈酒，有著濃厚的香氣和較重的口感。基本上用作威士忌陳年的雪莉桶大多是專門為了陳放威士忌訂製的，會用雪莉酒新桶後拿來用。

　　少部分雪莉桶來自運送、存放雪莉酒的桶子。說到雪莉就一定要提到赫雷斯，這是最重要也最著名的雪利酒產區，由於日照時間長一般是一年超過300天、夏季高溫，葡萄非常成熟，酒的質量相當高。知名的威士忌酒廠也都選用這邊生產的雪莉酒來進行潤桶、製作雪莉桶後來陳年威士忌。

　　在選購威士忌的時候，我們經常能看到酒標上的單桶、桶強、雪莉桶、波本桶等，那麼雪莉桶和波本桶的區別嗎？

　　雪利桶

　　大部分蘇格蘭威士忌所用的雪利桶都是歐羅索（Oloroso）桶，很少用菲諾（Fino）桶。用雪利桶熟成的威士忌，酒體飽滿，果味濃郁，風味上有胡椒、焦糖、乾果和橙子的味道，顏色上也會有較深的琥珀色澤。

　　波本桶

　　波本桶即陳釀過波本威士忌的酒桶。因為波本威士忌只能用全新的美國橡木桶陳釀，用過的酒桶就出口到蘇格蘭，成為雪利桶的替代品，因為波本桶的價格一般只有雪利桶的1/10。不過，隨著全球威士忌對波本桶需求的增加以及波本桶數量的減少，波本桶的價格也開始慢慢上漲了。

　　總體而言，在波本桶中熟成的威士忌，會呈現出較淡的金黃色，酒體較柔順細膩，大致是以淡雅的花果香及木質系香氣為主，如蜂蜜、杏仁、椰子、花香、軟糖、堅果、香草、焦糖、奶油以及橡木等香氣。不論從顏色、酒體還是口感上來說，波本桶陳釀的威士忌沒有雪利桶陳的那麼濃郁。

　　1、口味不同，用雪莉桶熟成的威士忌，果味濃郁，有胡椒、焦糖、乾果和橙子的味道。在波本桶中熟成的威士忌，以淡雅的花果香及木質系香氣為主；顏色不同，雪莉桶熟成的威士忌為較深的琥珀色澤。在波本桶中熟成的威士忌，會呈現出較淡的金黃色。

　　2、雪莉桶：大部分蘇格蘭威士忌所用的雪莉桶都是歐羅索（Oloroso）桶，很少用菲諾（Fino）桶。用雪莉桶熟成的威士忌，酒體飽滿，果味濃郁，風味上有胡椒、焦糖、乾果和橙子的味道，顏色上也會有較深的琥珀色澤。

　　3、波本桶：波本桶即陳釀過波本威士忌的酒桶。因為波本威士忌只能用全新的美國橡木桶陳釀，用過的酒桶就出口到蘇格蘭，成為雪莉桶的替代品，因為波本桶的價格一般只有雪利桶的1/10。不過，隨著全球威士忌對波本桶需求的增加以及波本桶數量的減少，波本桶的價格也開始慢慢上漲了。對於威士忌來說，不同型別的酒桶能賦予威士忌不同的風味，兩種桶混合使用則能夠明顯提升威士忌風味的複雜度和層次，讓酒體既擁有波本桶賜予的柔和與溫暖，又充滿深邃而豐滿的雪莉香甜。