電水壺保溫隔夜水不能喝，因為長時間反覆加熱的水容易滋生菌類，加熱煮沸後水和空氣的接觸面積增大，亞硝酸的含量增加，另一方面由於蒸發，導致水中物質的濃度增大。電熱水壺的工作原理為，水沸騰時產生的水蒸汽使蒸汽感溫元件的雙金屬片變形，這種變形透過槓桿原理推動電源開關斷電。其斷電是不可自復位的，故斷電後水壺不會自動再加熱。
電水壺保溫隔夜水不能喝，因為長時間反覆加熱的水容易滋生菌類，加熱煮沸後水和空氣的接觸面積增大，亞硝酸的含量增加，另一方面由於蒸發，導致水中物質的濃度增大。電熱水壺的工作原理為，水沸騰時產生的水蒸汽使蒸汽感溫元件的雙金屬片變形，這種變形透過槓桿原理推動電源開關斷電。其斷電是不可自復位的，故斷電後水壺不會自動再加熱。
千滾水和隔夜水可以喝。反覆燒開的水和隔夜的涼開水喝了對身體沒有危害；但是一次性不要燒太多開水，最好加蓋放置隔夜的開水。這樣可以減少細菌進入水中，避免對水資源造成浪費。
千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反覆煮沸的水。2013年1月，一個"千滾水亞硝酸鹽含量高"的帖子在網上流傳甚廣，無論網上還是網下，人們將信將疑、議論紛紛。經試驗調查證明，自來水加熱後隨著水煮沸次數的增多，水中的亞硝酸鹽含量不升反降。並且，人們至少要一次性飲用20噸"千滾水"才可能造成亞硝酸鹽中毒。可見，千滾水中亞硝酸鹽含量高的說法純屬謠言。
1、電水壺底座進水不能立刻使用，需要及時切斷電源，然後檢查內部的情況，以免發生觸電危險。首先我們可以拆開看看是否是接線的問題，不嚴重用吹風機吹乾即可，嚴重拿到維修點去修理，之後才能正常使用。
2、進水之後，我們先要將電水壺拆開，看裡面的接線有沒有被燒焦，沒有的話就說明其實進水並不嚴重，一般用吹風機將裡面的水吹乾就可以了，要是吹風機吹了之後還是不能使用，就要檢查溫控器是否出現了短路，或者是漏電的裝置在起作用。
3、上面的情況如果檢查出了問題，針對性的解決即可，若是沒有，就需要找專業的維修點進行修理，覺得麻煩的話也可以直接換一個新的電水壺，這種壺基本上不貴，這樣安全也更有保障一些。