電磁爐中火是多少度

　　電磁爐中火是１２０度左右。但由於電磁爐的功率不同，所以不同電磁爐的中火溫度會有一些差異。電磁爐又稱為電磁灶，１９５７年第一臺家用電磁爐誕生於德國。１９７２年，美國開始生產電磁爐，２０世紀８０年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流透過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流，這是渦旋電場推動導體中載流子運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現加熱。電磁爐中火是１２０度左右，但由於電磁爐的功率不同，所以不同電磁爐的中火溫度會有一些差異。

　　度數是大約數，根據需要隨時調大小，品牌不同，標示的瓦數如與度數有區別. 400瓦/80度，800瓦/100度，1000瓦/120度，1300瓦/140度，1600瓦/200度，1900瓦/270度。

　　電磁爐：電磁爐又稱為電磁灶，1957年第一臺家用電磁爐誕生於德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。

　　電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流透過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流（原因可參考法拉第電磁感應定律），這是渦旋電場推動導體中載流子（鍋裡的是電子而絕非鐵原子）運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現加熱。

　　電磁爐小火一般是溫度60度，功率在400瓦左右。而到了1400瓦的話一般成為中火，溫度在120度左右。大火一般是2000 - 2100瓦左右，溫度在240度左右。在使用電磁爐時，煲湯喝煎炸一般使用小火，而蒸菜涮火鍋等的時候使用中火，在炒菜和燒水的時候，最好使用大火。

　　電磁爐按使用場所分為民用電磁爐和商用電磁爐。按用途分為家用電磁爐、專業火鍋電磁爐、後廚炒爐。

　　按功率分為電磁爐小功率電磁爐(800瓦以下)、常用功率電磁爐(1000W-2500瓦)、大功率電磁爐(3千瓦-35千瓦)。

　　按使用或安裝方式分為臺式電磁爐、落地式電磁爐等。此外，一些專業電磁爐，也有按爐頭數量、形狀、配置等來命名。