炒菜時，電磁爐的溫度一般控制在160度左右，特別是炸鍋的時候，溫度更不能太高，否則菜容易糊。並且過高的溫度會破壞菜的營養成分，還會影響味道。
如果是爆炒的話，那麼電磁爐的溫度需要設定為200-250度。炒菜講究大火快炒，但因為電磁爐是平底鍋，180度炒菜不容易糊。但需要注意的是：炒菜時，不要使溫度超過180度。
120-240度。
1、炒菜時，電磁爐的溫度一般控制在１６０度左右，特別是炸鍋的時候，溫度更不能太高，否則菜容易糊。並且過高的溫度會破壞菜的營養成分，還會影響味道。
2、如果是爆炒的話，那麼電磁爐的溫度需要設定為２００－２4０度。炒菜講究大火快炒，但因為電磁爐是平底鍋，１８０度炒菜不容易糊。
電磁爐炒菜為什麼會糊：
1、電磁爐炒菜糊的根本原因在於鍋的材質。因為電磁爐的加熱是依靠鍋底導熱的，所以，鍋底的厚度直接影響加熱效果。如果鍋底太薄，導熱速度過快，很容易引起糊鍋。厚了的話，導熱會相對慢些而且均勻。所以，為了避免糊鍋，應該儘量選擇底較厚的鍋。
2、電磁爐加熱的速度是非常快的，所以我們在炒菜的時候多放點水就可以避免糊鍋的發生。
1000瓦左右。
電磁爐分為120瓦、600瓦、1000瓦、1300瓦、1600瓦，上面有炒菜、蒸煮、煲湯按鈕選擇。
只需要點選炒菜按鈕，剛放菜時，用1000瓦炒3分鐘左右，再用1300瓦炒4分鐘左右，用1300瓦屬於爆炒，當食物溫度較高時，熟得也非常快。
電磁爐清潔起來比煤氣灶容易，電磁爐具有定時功能，使得人們做飯更省力。
炒菜的時候是可以把鍋拿起來的，電磁爐有檢測電路，當它檢測到沒有鍋時它會自動切斷電磁線圈的電源，你拿起來之後機器就識別無鍋，會顯示E1報警同事停止加熱，放上鍋恢復正常，顛勺的時候小心即可，注意不要弄碎面板。 ...
鍋的材質問題。電磁爐的受熱一般都很均勻，由於電磁爐的加熱是完全依靠鍋底導熱的，所以鍋底的厚度直接影響加熱效果。利用交變電流透過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流（原因可參考法拉第電磁感應定律），這是渦旋電場推動導體中載流子（鍋裡的是電子而絕非鐵原子）運動所致；渦旋電 ...
1、鐵：比如說搪瓷、鑄鍋、不鏽鐵鍋、不鏽鋼鍋以及電磁爐專用的複合底鍋等。
2、直徑大：鍋底的直徑至少達到8釐米，當鍋具的最小直徑小於8釐米時，電磁爐不能工作。
3、磁場：電磁爐的加熱線圈磁場漫衍直徑為2226釐米，因此需要選擇在此磁場範圍的鍋比較合適。
4、電磁爐專用鍋：理想的電磁爐專用鍋，主 ...
1、鐵：比如說搪瓷、鑄鍋、不鏽鐵鍋、不鏽鋼鍋以及電磁爐專用的複合底鍋等。
2、直徑大：鍋底的直徑至少達到8釐米，當鍋具的最小直徑小於8釐米時，電磁爐不能工作。
3、磁場：電磁爐的加熱線圈磁場漫衍直徑為2226釐米，因此需要選擇在此磁場範圍的鍋比較合適。
4、電磁爐專用鍋：理想的電磁爐專用鍋，主 ...
1、控制好溫度。炒菜時，最好不要使溫度超過１８０度。特別是炸鍋的時候，溫度更不能太高，因為如果油的溫度過高，不但蔥花和胡椒容易糊，而且隨後下鍋的菜也有可能一下子就糊在了鍋底上。並且過高的溫度會破壞菜的營養成分，還會影響味道。
2、手要勤。無論是炒菜還是煮東西，都要經常翻動。一則，讓所有的菜都能接觸到高 ...
電磁爐炒菜技巧及常識有控制好溫度、手要勤、適時調溫、做好準備工作等等。
一、控制好溫度。炒菜時，最好不要使溫度超過１８０度。特別是炸鍋的時候，溫度更不能太高，因為如果油的溫度過高，不但蔥花和胡椒容易糊，而且隨後下鍋的菜也有可能一下子就糊在了鍋底上。並且過高的溫度會破壞菜的營養成分，還會影響味道。
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可以，但不建議在雷雨天氣使用電磁爐。閃電中都含有金元素，家用電器也不例外，這些都是易導電物體，不適合在打雷天氣使用。但由於電磁爐連線電源處是３線頭介面，所以當裝置金屬元件都完好的時候是可以用的，不過還是建議在雷雨天氣的情況下少用電磁爐。
電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流透過線圈產生方向不斷改 ...