電飯煲煮粥需要多長時間

　　電飯煲功率不同、煮粥材料的不同都會讓烹飪時間不一樣。

　　幾種日常的粥需要煮的時間：小米粥15分鐘，大米粥20分鐘，大麥粥60分鐘，綠豆粥30分鐘，八寶粥120分鐘。煮粥一般水和米的比例為4:1，如果家裡沒有量杯，可以用手指去測量水的多少。如：煮米飯一般是將中指探進水裡，以一個指關節高度為標準。水平線剛好到第一個指關節最好。

　　煮粥小常識：1、米要先泡水；2、掌握煮粥的火候。

　　1、米要先泡水：淘淨米後再浸泡30分鐘，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。

　　2、掌握煮粥的火候：先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢位，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。

　　電飯煲煮粥大概要一小時左右。

　　用普通鍋煮粥的方法：

　　1、浸泡，煮粥前先將米用冷水浸泡半個小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，攪動時會順著一個方向轉，熬出的粥酥軟，口感好；

　　2、開水下鍋，開水下鍋比冷水熬粥更省時間；

　　3、火候，先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。火的大小轉換，粥的香味由此而出；

　　4、攪拌，煮粥之所以間或攪拌是怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋攪幾下，

　　紅豆粥一般煮40分鐘即可，根據不同做法稍微調整時間，煮至米粒熟透即可。以下為幾種常見紅豆粥做法：

　　1、薏米紅豆粥：薏米30克，紅豆15克。把薏米洗淨浸泡20分鐘，把所有材料放入鍋中，加水用猛火煮開，改慢火煮至薏米爛熟即可；

　　2、百合紅豆粥：紅豆、大米、冰糖、水各適量。紅豆洗淨浸泡10小時。百合用溫水泡脹。大米淘淨放入電飯煲，連同紅豆、百合一起放入，加水煮40分鐘，加入冰糖溶化即可；

　　3、山藥紅豆粥：薏米50克，紅豆50克，山藥100克，冰糖10克。山藥洗淨，去皮，切成丁；薏仁、茯苓、紅豆均洗淨，用冷水浸泡2至3小時，撈出後瀝乾水分；鍋中加入適量冷水，將山藥丁、薏仁、茯苓一起放入，煮至爛熟，取出備用；鍋中再加入約600亳升冷水，將紅豆放入，先用旺火燒沸，然後改小火煮半小時；加入煮熟的山藥丁、薏仁、茯苓，再以旺火燒沸，改小火煮約15分鐘；冰糖下入粥內，攪拌均勻，燜10分鐘即可。