霜降吃牛肉+霜降適合吃什麼食物進補

　　閩南有句俗話說“一年補透透，不如補霜降。”為了迎接霜降節氣的到來，全國各地的人民都有進補的習慣。不同的地區有不同的飲食習慣和文化，有些地區會在霜降的這天吃牛肉，那麼霜降吃牛肉有什麼講究嗎？除了牛肉，霜降還可以吃什麼食物進補呢？

　　霜降吃牛肉有什麼講究

　　吃牛肉，是為了迎接霜降節氣的到來，不少地方都有霜降吃牛肉進補的習俗。牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，中醫食療建議：寒冬食牛肉，有滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的作用，是寒冬進補的絕佳選擇。牛肉適合氣短體虛、筋骨痠軟的人進補，能提高機體抗病的能力。對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。中醫食療認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃 強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛、筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　霜降吃牛肉的禁忌

　　牛肉不能同維生素C一起食用，心臟病患者不適合多吃。牛肉和豬肉也不能共食，豬肉酸冷微寒、牛肉氣味甘溫。腎炎患者也不能多吃，牛肉屬於高蛋白的食品，會加重腎臟負擔。除此之外，三高患者、老年人、兒童也不適合多吃。

　　霜降吃什麼食物進補

　　霜降除了牛肉，還有許多食物可以選擇。比如柿子、蘿蔔、兔肉。柿子不僅可以禦寒保暖，同時還能補筋骨，是非常不錯的霜降食品。蘿蔔是秋天的寶，我國民間有一種“十月蘿蔔賽人參”的說法，意思是在十月吃的蘿蔔，就像吃人參一樣好。在部分地區，兔肉食補非常盛行，適合老人、婦女食用，兔肉的蛋白質高於其他肉類，長期食用兔肉可增進健康，具有強身祛病的功效。是高血壓、冠心病、糖尿病患者理想的肉食品。

　　關於霜降進補的食材推薦大概就是這些，食補需適當，什麼食物都不能進食過量。

　　霜降雖然天氣稍微比較寒冷，但是一個養生的最好時期，所以在霜降的節氣可以選擇透過飲食養生的方式來增強體質，那麼霜降養生飲食有哪些適合的食物呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　霜降養生

　　百合

　　百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17種人體所需的氨基酸，營養價值很高，有增強食慾、輔助消化等功效，富含無機鹽和鉀，對機體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強體質、改善臟器功能的作用。百合對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病也有一定的防治作用。

　　百合幹宜挑選乾燥、無雜質、肉厚的。食用百合味不苦、葉片闊而薄者為佳。百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒，百合銀耳粥具有滋陰潤肺、健脾生津的作用。

　　橄欖

　　據《本草綱目》記載，橄欖有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的作用，可用於輔助治療各種疾病所引起的咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等。秋冬季節，適當食用橄欖，勝過大補人參。橄欖維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，尤其適用於女性、兒童食用。

　　取橄欖250克，蘿蔔500克。先將橄欖和蘿蔔洗淨，將蘿蔔切成小塊，然後將橄欖與蘿蔔塊一起加水煎煮，去渣取汁。每日1劑，代茶飲用。此茶可清肺利咽，對上呼吸道感染、流行性感冒、急性咽喉炎、急性扁桃體炎及支氣管炎等具有一定的防治作用。

　　牛肉

　　不少地方都有霜降吃牛肉的習俗。古人認為牛肉有補氣養血作用。《韓氏醫道》記載“黃牛肉，補氣，與錦黃芪同功”。水牛肉性涼，黃牛肉性溫，能補脾胃、益氣血、強筋骨，治脾胃虛弱，消化功能欠佳；或久病體虛，神疲乏力，氣短唇白，面色萎黃，手足不溫，畏寒怕冷，腰膝痠軟之人。牛肉比較適合氣血不足的中老年人。

　　對於那些糖尿病、高脂血症等不益適合吸收太多脂肪的人士來說，要多吃牛肉少吃豬肉。但需要注意的是，有小便黃、大便幹、口乾舌幹及咳嗽有黃痰等火旺症狀的人則儘量少吃牛肉。

　　蜂蜜

　　自古以來蜂蜜就是一種純天然的營養保健品，它富含蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素以及多種酶類、有機酸、芳香物質、揮發油、色素等。《本草綱目》中說：“蜂蜜甘平無毒，主治心腹邪氣，諸驚癇痙，安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒，除眾病，合百藥。久服強智輕身，不飢不老，延年益壽……”蜂蜜是養肺、益氣的好東西。

　　1歲以內的孩子不適合食用蜂蜜，1歲以上的嬰幼兒喝蜂蜜也要慎重，食用的量與大人相比要適當減少。感冒咳嗽的孩子也不適宜食用蜂蜜。

　　蘿蔔

　　俗話說：“秋冬蘿蔔賽人參”，中醫認為，蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散瘀的功能。幼兒感冒時出現喉乾嚥痛、反覆咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染症狀，吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿蔔，不僅開胃、助消化，還能滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。

　　蘿蔔最好能豎著剖開，這樣，蘿蔔的頭、腰、尾都均衡。俗話說：“蘿蔔頭辣，腚燥，腰正好。”這是因為蘿蔔各部分所含的營養成分不盡相同所致。

　　鴨肉

　　鴨肉是霜降時節必吃的食物之一。鴨肉不僅富含蛋白質，可及時補充夏季的過度消耗，且其性涼，具有滋陰養胃、健脾補虛的作用。

　　鴨肉的做法很多，煮食，煎湯或燒菜都可以，但是煙燻或煎炸的鴨肉不宜常吃，因為這種烹調方式容易產生苯並芘物質，可致癌。另外因鴨肉性偏寒，感冒患者不宜食用鴨肉，否則可能會加重病情。

　　臘八蒜是生活中比較常見的一種大蒜吃法，它的做法比較簡單，吃起來香脆可口，味道很不錯，深受人們喜歡，很多人都會經常吃臘八蒜。吃臘八蒜對人體有一定的好處，一般是可以降低膽固醇的，膽固醇過高的人是可以吃臘八蒜的。

　　吃臘八蒜可以降膽固醇嗎

　　經常吃臘八大蒜可以降低膽固醇。高膽固醇人群可以適當食用臘八大蒜或新鮮大蒜。新鮮大蒜具有很強的抗炎特性，這不僅有助於降低膽固醇，而且還有很強的抗氧化劑。適當的飲食也可以預防癌症。紐約的研究人員發現大蒜可以降低總膽固醇和有害膽固醇。西雅圖的實驗還發現，每天服用相當於三瓣大蒜的大蒜油丸也能使有益膽固醇增加23%。

　　臘八大蒜有很強的殺菌作用。它含有一種叫做辣椒素的辣椒素，對病原體和寄生蟲有很好的殺滅效果。它不僅能給腸胃虛弱的人消毒，增強免疫力，還能預防感冒和傷口感染。臘八蒜可以用來燉魚，可以消除魚腥味。臘八大蒜可以降低血壓，降低血脂，軟化血管。它是高血壓、高脂血症和動脈硬化患者的減肥食品。臘八大蒜可以緩解油膩感，促進消化。適量食用可以促進人體消化和健康。

　　膽固醇高可以吃臘八蒜嗎

　　可以吃臘八大蒜。

　　大蒜中的大蒜素和其他成分可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的濃度，並減少肝臟中膽固醇的合成。它可以增加有益的高密度脂蛋白，並大大降低冠心病的風險。

　　臘八蒜是一種很好的風味小吃，但是有很多地方誇大了臘八蒜的功效，比如抗癌、降膽固醇、降血脂、抗血栓等。臘八蒜的醃製過程會刺激一些植物色素的溢位。雖然植物色素具有一定的抗菌、抗炎和抗氧化作用，但它們也相對較弱。只能說對人體有益，但不能起到治病、降三高的作用。

　　膽固醇高適合吃什麼食物

　　高膽固醇的飲食原則應該是低鹽、低脂肪、低油、低糖、清淡和易於消化。

　　多吃新鮮蔬菜，如菠菜、芹菜、韭菜、燕麥、捲心菜、胡蘿蔔、番茄、黃瓜、海帶、紫菜、黑木耳、金針菇、香菇等真菌。多吃富含膳食纖維的食物，適量吃富含優質蛋白質的食物，如深海魚、蝦、蛋清、牛奶等，少吃或不吃動物內臟、動物脂肪、脂肪、油炸食品、甜點、巧克力等高膽固醇、高脂肪、高卡路里的食物，戒菸戒酒，控制體重，避免超重，經常參加體育鍛煉。