青團冷吃還是熱吃

　　青團中含有澱粉、糖類物質等營養成分，儲存不當或者儲存過久會出現發黴變質情況，黴菌只有在大量滋生時才會出現肉眼可見的菌絲或者菌落，因此，在青團表面看到黴菌，則青團中已經滋生了大量的黴菌，並且產生大量的細菌代謝物，食用後對身體健康不利，因此不能食用。

　　不可以。青團冷凍儲存7-15天沒問題，時間過長不建議食用。

　　青團是南方地區一種傳統特色的小吃，是用艾草或者鼠麴草、漿麥草等野菜，和糯米粉一起揉在一起，然後搓成一個個小糰子製成的。一般做好的青團都是蒸熟了再放到冰箱的冷凍層儲存。冷凍層的溫度在0度以下，可以抑制大部分的細菌繁殖，因此一般中途不解凍，青團冷凍儲存7-15天是沒有問題的，但還是建議儘快吃掉。

　　從傳統的習俗上說，青團一般吃冷的，但從營養角度上說，青團最好熱著吃。因青團中的主要成分是糯米，其吸水性和膨脹性小，難於消化。吃冷易飽滯不消化，這樣不利於健康。青團是江南地區的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。青團是江南人家在清明節吃的一道傳統點心，據考證青團之稱大約始於唐代至今已有1000多年的歷史，每逢清明幾乎都要蒸青團，古時候人們做青團主要用作祭祀，雖然青團流傳千百年，外形一直沒有變化，但現在它作為祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道時令性很強的小吃。