1、是含有毒素的，名叫龍葵素。
2、但是青西紅柿中含有的龍葵素含量很低，要比馬鈴薯中的含量低得多。這就是說，即使將青西紅柿中龍葵素的含量按馬鈴薯中含量的最高值0.01％來計算，人一次口服要達到中毒劑量（0.2克），就要一次性吃下2千克青西紅柿，也就是4斤青西紅柿。所以可以得出一個初步的結論，正常情況下，吃一兩個沒成熟的青西紅柿是不會中毒的。隨著西紅柿的成熟，西紅柿中龍葵素的含量會越來越低，所以吃紅色的熟透的西紅柿就更不會中毒了。
1、是含有毒素的，名叫龍葵素。
2、但是青西紅柿中含有的龍葵素含量很低，要比馬鈴薯中的含量低得多。這就是說，即使將青西紅柿中龍葵素的含量按馬鈴薯中含量的最高值0.01％來計算，人一次口服要達到中毒劑量（0.2克），就要一次性吃下2千克青西紅柿，也就是4斤青西紅柿。所以可以得出一個初步的結論，正常情況下，吃一兩個沒成熟的青西紅柿是不會中毒的。隨著西紅柿的成熟，西紅柿中龍葵素的含量會越來越低，所以吃紅色的熟透的西紅柿就更不會中毒了。
不能吃。青番茄，又叫青西紅柿。經測定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大。龍葵素不但具有鹼性，還具有毒性。龍葵素的致毒機理主要是透過抑制膽鹼酯酶的活性而對人體引起中毒反應。膽鹼酯酶有兩類：乙醯膽鹼酯酶、羥基膽鹼酯酶。膽鹼酯酶是一種水解酶，它的度作用是水解乙醯膽鹼。一旦乙醯膽鹼被水解之後，就會失去自身的作用。
1、豇豆沒有毒，可生吃，也可煮熟吃。豇豆營養豐富，含有多種人體所需的維生素和微量元素等，吃豇豆有益於身體健康。
2、豇豆，豆科、屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物。有時頂端呈纏繞狀。莖近無毛。羽狀複葉；托葉披針形，有線紋；小葉卵狀菱形，先端急尖，無毛。總狀花序腋生，具長梗；花聚生於花序的頂端，花梗間常有肉質密腺；花萼淺綠色，鍾狀，旗瓣扁圓形，翼瓣略呈三角形，龍骨瓣稍彎；子房線形，被毛。莢果下垂，直立或斜展，線形，稍肉質而膨脹或堅實，有種子多顆；種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形，黃白色、暗紅色或其他顏色。５~８月開花結果。