青皮和大紅皮的區別

　　顏色不同：青皮外表呈綠黑色，內表為黃白色，大紅皮外表呈暗紅色或褐黑色，內表為黃白色。採摘時間不同：青皮的採摘時間在每年的8-9月份，大紅皮的採摘時間在每年的11-12月份。

　　口感不同：青皮糖分較低，口感略苦，大紅皮糖分高，口感較香甜。

　　用途不同：青皮一般是作為中藥食用，而大紅皮可以用於泡茶、煲湯、烹飪等。

　　除了青皮、大紅皮，陳皮還有二紅皮，二紅皮也叫微紅皮，微紅皮的採摘時間一般在每年的10-11月份，外表一般呈褐黃色，內表為淡黃色或棕褐色，味道苦中帶甜。

　　區別：

　　1、皺皮木瓜又稱光皮木瓜、鐵腳梨，為常用中藥；始載於《名醫別錄》，列為中品,其性溫，味酸，入肝、脾經，具有平肝和胃、去溼舒筋的功效，用於治療吐瀉轉筋、溼痺、腳氣、水腫、痢疾等症；

　　2、青木瓜成熟後黃皮紅心，富含木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素等及十七種以上氨基酸和多種營養元素。新鮮的青木瓜一般的帶有點苦、澀味，果漿味也比較濃。有助消化、潤滑肌膚、分解體內脂肪、刺激女性荷爾蒙分泌、刺激乳腺激素等功效。

　　區別概述如下：

　　1、青木瓜指未成熟的木瓜，一般泛指未成熟的番木瓜，而非水果木瓜，這是的木瓜的木瓜酶含量較高，比較具有藥用價值；

　　2、黃木瓜即已成熟的木瓜。

　　青木瓜功效：內含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素等；並富含十七種以上氨基酸及多種營養元素；是一種營養豐富、有百益而無一害的“果之珍品”。