非洲燕肉和雞肉哪個營養價值高

　　非洲雁：即是番鴨、美洲香鶉、香醇雁、美州雁，也稱麝香鴨，無聲鴨，紅嘴鴨，遠洋眼，肉鴛鴦等等，是草食水禽，屬鳥綱、雁形目、棲鴨屬。

　　非洲燕：肉質豐厚、營養豐富，烹飪與雞、鴨、鵝相似，但是個性明顯不同，具有濃郁的野味特徵，其肉質細嫩、口感醇香，野禽味鮮美，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇，營養豐富的綠色保健食品，並含有人體需要的多種氨基酸和不飽和脂肪酸、維生素、微量元素。

　　雞肉：指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類，但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。

　　非洲燕肉和雞肉都具有很高的營養價值，且營養價值沒有高低之分，根據自身實際情況，選擇適合的肉類食品。

　　根據測定，鵝肉營養價值比雞肉高。

　　鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。

　　鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。

　　鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利．根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

　　雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。

　　鴛鴦肉平時不能當肉類食材食用，它雖然也含有一些礦物質和蛋白質，但是它還含有多種藥用成分，平時如果人們把它肉類食材食用，會對身體不利，容易感染禽流感，也有可能會動風發癩。鴛鴦肉可以入藥，是一種功效出色的中藥材，它入藥以後味鹹性質平和，能入大腸經，具有清熱解毒和止血以及殺蟲等多種功效，平