面線和麵條有什麼區別

　　面線就是麵條，但是面線是比較細的圓麵條，有些像通常說的龍鬚麵。

　　面線是福建省閩南等地區一種特有的傳統麵食小吃。漳州叫面線，泉州本地叫法為面幹。

　　代表品種：

　　普寧面線：又稱麵條。是普寧特有的傳統麵食小吃之一，用麥面加適量食鹽揉成麵糰，捏扯成線狀，晾曬乾後，蒸熟成品。

　　湯南面線：在豐順縣每逢嫁娶、生日、彌月、喬遷等喜慶宴會，都少不了炒麵線。這種麵食，便是當地的特產湯南面線。長期以來，湯南面線以精湛的製作工藝、獨特的口味和深長的寓意，深為當地及周邊地區群眾所喜愛。

　　漳州面線：湯熬製的湯底燒開後，放入新鮮粉嫩的豬肝切片，再加入幾塊豬血和豆腐，一點廋肉和青菜葉，幾顆花蛤和海蠣，還有漳浦人不可或缺的肉圓。最後，放入又細又有韌性的手工面線，快速攪散，撒上芹菜和蔥花即可。

　　1、米線和第米粉是用米粉做的，線面和麵線是用麵粉做的線面；

　　2、條狀，有寬面和細面的區別，各地風格不一樣：

　　米線：雲南米線和別的地方的不一樣，分為酸漿和幹漿，形態上分為寬的和細的。寬的像油性筆的筆芯，細的就接近粉絲，但不是粉絲，口感較為爽滑。粉絲是乾貨，入水煮滑，雲南米線是新鮮的，一般放冰箱能保質2天左右；

　　面線：形態類似特別細的麵條，因為很細，口感沒有其他麵條實在，像是很細的線一樣；

　　米粉：各地不一樣，米粉是另一種樣子的河粉，類似於米線。

　　區別：

　　1、形狀：米線通常較粗，粉絲較米線細，麵條一般為扁長形或圓形；

　　2、幹後狀態：米線和粉絲再晾乾後韌性大，而麵條容易折斷。麵條不透明，米線和粉絲通常是半透明；

　　3、原材料：麵條的原材料是麵粉；米線的原材料是米粉；粉絲的原材料通常是白薯粉、紅薯粉等。