韭菜雞蛋餡的雞蛋炒法：雞蛋加一點點鹽後攪散，用電餅鐺淋加熱，同時用筷子不停的攪動，讓雞蛋直接炒成雞蛋碎。
韭菜雞蛋餡的做法：
1、韭菜300克、雞蛋3個、蝦皮50克、植物油適量。
2、韭菜摘乾淨後洗淨瀝水備用。
3、雞蛋加一點點鹽攪散。
4、電餅鐺淋少許油加熱。
5、慢慢倒入蛋液，同時用筷子不停的攪動，讓雞蛋直接炒成雞蛋碎。
6、韭菜控水後切碎。
7、把韭菜放入一個小盆內，準備好蝦皮。
8、在韭菜內淋上植物油，攪拌均勻。
9、抓入一小把蝦皮，簡單拌勻。
10、待雞蛋碎自然涼後，倒入拌好的韭菜中，再次拌勻。
11、適當新增少許食鹽，拌勻即可。
木耳和香菇提前充分泡發，瀝乾水分。
雞蛋打散。
雞蛋上鍋煎成餅切碎。木耳香菇切碎。
蔥姜香菜切碎。
鍋裡放油炒香蔥姜，把香菇和雞蛋一起翻炒，放生抽、蠔油、鹽調味，最後放木耳翻炒片刻關火。
放涼之後放入韭菜攪拌均勻就可以包餃子了。
韭菜雞蛋餃子，即以韭菜和雞蛋為主要餡料的餃子。韭菜又名起陽草，味甘、辛，性溫，具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。韭菜含多種維生素和粗纖維，營養價值較高，同時又能增進胃腸蠕動，治療便秘。
內餡材料:韭菜200公克，蝦仁120公克，肥肉丁40公克，太白粉2小匙，鹽1/2小匙。
外皮材料:澄粉120公克，太白粉120公克，沸水120㏄，糖1小匙，鮮雞粉1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1小匙，豬油2小匙。
製作步驟：
1、韭菜洗淨切末後，炒熟備用。
2、蝦仁洗淨去除腸泥後，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最後將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。
3、外皮:澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水衝下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成麵糰。
4、將麵糰分切開，再用杆面棍杆成圓片狀。中間包入餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸籠蒸20分鐘即可。
1、韭菜洗淨切碎，雞蛋打在碗裡放點鹽攪拌備用。
2、鍋放油，油熱炸雞蛋。
3、雞蛋炸好後避油。
4、炸好的雞蛋切碎。
5、雞蛋和韭菜攪拌均勻。
6、放適量鹽，鹽不要過，前面雞蛋已經放了一點鹽了。 ...
1、加熟油
在切好的韭菜中新增少量的熟油，攪拌均勻，能有效鎖住韭菜的水分，防止韭菜出水，口感變差。往韭菜中加油也能增加餡料的油香味，使餡料更加美味可口，還能保持翠綠的顏色。
2、炒雞蛋
調韭菜雞蛋餡的餃子時，需要將雞蛋提前炒熟並鏟碎，充分晾涼後即可拌入韭菜中，炒熟的雞蛋具有吸水的功效，可以將韭 ...
1、先把韭菜洗淨控水，把雞蛋煎了，煎雞蛋的時候油不要太熱，老了不好吃，油溫熱把雞蛋放進去，用筷子攪拌凝固成塊就ok，盛出備用，把香菇和胡蘿蔔切丁，別切太小，太小沒味了，大蒜切沫備用。
2、坐鍋，油熱放蒜沫，出香放香菇和胡蘿蔔扁出香，關火放涼。
3、放雞蛋進香菇裡攪拌備用。
4、切韭菜，韭菜切短 ...
1、內餡材料：韭菜200公克蝦仁120公克肥肉丁40公克太白粉2小匙鹽1/2小匙。
2、外皮材料：澄粉120公克太白粉120公克沸水120㏄糖1小匙鮮雞粉1/2小匙胡椒。
3、韭菜洗淨切末後，炒熟備用。
4、蝦仁洗淨去除腸泥後，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最後將肥肉丁、 ...
拿出雞蛋，把雞蛋開啟放到碗裡。先把雞蛋開啟放到碗裡。準備好。
在碗中少加點鹽，再加一小勺水。用筷子把雞蛋攪拌均勻。在雞蛋裡邊加上適量的水和鹽，這樣做出來的雞蛋更鬆軟美味。
準備炒鍋，在鍋中放適量的油，把雞蛋倒進鍋裡，炒熟後，再盛出雞蛋。這樣雞蛋準備好了。先把雞蛋做熟，這樣做餡就方便多了。
把韭 ...
1、十三香：韭菜雞蛋餡中最主要的一味調料就是十三香，十三香又叫五香粉，加入韭菜雞蛋餡中能極大程度的提升餡料的口感，使韭菜雞蛋餡更加出彩，口味也更好。
2、熟油：韭菜雞蛋餡中加入熟油能防止餡料出水，油脂將韭菜包裹起來，形成一層油膜，能使韭菜更好的鎖住水分，不至於影響口感。注意一定要加入熟油，生的油脂味道 ...
食材：韭菜、雞蛋、十三香、鹽、花生油、老抽、香油。
１、韭菜洗淨，切段，放盆裡。雞蛋打到碗裡，放鹽，攪拌均勻。
２、熱鍋倒油，倒入雞蛋，攪拌，待熟之後放到韭菜上。
３、倒入老抽，十三香，香油，鹽，攪拌均勻即可。
韭菜：百合科蔥屬植物。韭菜原產於亞洲東南部，世界上已普遍栽培。韭菜適應性強，抗 ...